--第十四章 饭店集团化管理doc.pptVIP

河北经贸大学会计学院 赵洪进 第十四章 饭店集团化管理 第一节 饭店集团化发展历程与路径 第二节 国内外饭店集团发展状况 第三节 中国饭店集团化发展模式创新 第一节 饭店集团化发展历程与路径 一、饭店集团发展历程 二、饭店集团发展驱动力 (一)环境驱动 专业分工给各个产业的发展带来了前所未有的变化，旅游产业也不例外，涉及的部门很多，包括饭店、餐饮、交通、景区景点、购物、娱乐及其相关的产业延伸和市场细分，不同的旅游企业在市场竞争中处于价值链的不同环节。在市场经济这种资源配置形式和经济运行状态下，旅游企业集团的出现在一定程度上也是一种市场需求。 在市场环境中，对饭店集团的发展有重大影响的主要包括供求机制、价格机制、竞争机制等。 (二)成本驱动 成本节约是饭店取得竞争优势的重要途径，也是饭店盈利的重要保证。饭店集团作为多法人联合体，通过规模不断扩大，内部结构的调整，使自己同时享有规模经济效应和范围经济效应。其中，企业集团节约的成本分为信息成本、经营成本、交易成本、资金成本、其他营业成本等。 (三)科技驱动 科学技术是第一生产力，它对饭店集团的形成与发展起到了巨大的推动作用。尤其是现代科学技术，如通信与网络技术，使饭店集团在管理、交流等方面突破地域限制，在更大的空间范围内成长与发展。 (四)体制与政策驱动 体制与政策是企业集团发展的重要影响要素，甚至有着决定性的作用，