幼儿园食堂管理制度-管理制度.docVIP

食堂管理 制 度 拾万镇中心幼儿园 食堂管理制度 一、食堂工作人员必须认真学习并严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关食品卫生的相关要求。 二、食堂工作人员须持健康证和培训合格证上岗。 三、食堂工作人员必须把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件发生。 四、食堂工作人员应讲究个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽，并将头发置于帽内，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 五、食具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”、“五保洁”。保持食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每周一洗扫，保持食堂的洁净。 六、食堂工作人员应热情服务，文明用语，不得克扣师生饭菜数量，保证饭菜质量，按规定时间开饭。 七、食堂的所有设备必须规范操作，注意用电、用水、用煤安全，杜绝各种人为事故的发生。 八、食堂门窗及时关锁，严防失窃等事件的发生。 拾万镇中心幼儿园 食品卫生管理员职责每天认真做好全园师生教职员工的晨检工作,作好记录。 做好一日三巡工作，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生安全工作的情况，督促其认真执行各项规章制度、操作规范。 　　每月召开一次幼儿园食品卫生安全工作的会议，及时反馈、沟通，共商对策。 　　每周一次检查食堂卫生消毒和安全工作，要求有记录、有对策，消除不安全隐患。