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畜牧学概论复习资料 专题一 动物营养 营养:有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。 营养物质:又称营养素、养分,食物中的有效成分能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质。 一、饲料中的营养物质分类 常规饲料分析方案：概略养分分析方案 １.水分 总水分：自由水（游离水、结合水（束缚水） 自由水（游离水）：含于动植物体细胞间、与细胞结合不紧密、容易挥发的水。 结合水（束缚水）：与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水。 初水的测定：方法：将新鲜饲料样品切细，放置于饲料盘中，在60-70℃烘箱中烘３—４小时，取出在空气中冷却３０分种，再同样烘干１小时，取出，待两次称重相差小于０.０５g时，所失重量即为初水。 　计算公式： 吸附水的测定：　方法：测定初水后的饲料、经自然风干的饲料或谷物饲料（一般含14%左右的吸附水），放入称量皿中，在100-105℃烘箱内烘干２—３小时后取出，放入干燥器中冷却３０分钟，再重复烘干１小时，待两次称重小于0.002g时，即为恒重，失去的重量为吸附水。 　计算公式： ２.粗灰分(Ash) 粗灰分是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，有时还含有少量泥沙，故称粗灰分。 ３.粗蛋白质（CP）