真核微生物认识分析.ppt

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真核微生物认识分析

2)接合孢子 :是由菌丝特化伸出的结构基本相似、形态相同或略有不同的两个配子囊接合而成。 代表菌:根霉、毛霉. 3)子囊孢子 :霉菌的菌丝可分化出产囊器和雄器,然后二者结合形成子囊,再在子囊内产生子囊孢子。 代表菌:红曲霉 4) 担孢子 :真菌的菌丝经过特殊分化和有性结合形成担子, 在担子上形成有性担孢子. 代表菌: 蘑菇、香菇 霉菌菌落形态较大,外观干燥,不透明,质地较疏松, 呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状、绒毡状或棉絮状; 菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致等; 一般菌落与培养基的连接紧密,不易挑取。 4 霉菌菌落 霉菌: 子实体形态 孢子的形态 霉菌菌落形态 霉菌分类鉴定 的非常重要的指标。 第四节 大型真菌——蕈菌 蕈菌(mushroom)又称伞菌,通常是指那些能形成 大型肉质子实体的真菌,包括大多数担子菌类和极少 数的子囊菌类(如羊肚菌)。 与人类的关系密切,其中可供食用的种类有2000种, 目前已利用的食用菌(edible mushroom)约有400种,其 中约50种能人工栽培,常见可供食用的有蘑菇、香菇、 草菇、平菇、茶菇、金针菇、木耳、银耳、竹荪、鬼笔 等,可供药用的有灵芝、云芝、马勃和猴头菌等。 少数有毒和引起木材腐朽。 1 蕈菌子实体的形态构造 蕈菌的最大特征是形成形状、大小和颜色各异 的大型肉质子实体。 蕈菌在发育过程中,菌丝的分化分成5个阶段: 形成一级菌丝 (单核菌丝) 形成二级菌丝 (双核菌丝) 形成三级菌丝 (菌丝束) 形成子实体(菌蕾→大型子实体) 产生单倍体担孢子或 子囊孢子 2 蕈菌菌丝的分化 2.1 单核菌丝的生长 通过菌丝的延伸实现生长. 无性繁殖形成厚垣孢子. 2.2 双核菌丝的生长 通过形成独特的“锁状联合”而实现生长. 无性繁殖形成双核厚垣孢子. 通过有性繁殖形成单倍体担孢子而把单核菌丝阶段和双核菌丝阶段连接起来,从而完成一个生活周期 . 锁状联合: 蕈菌双核细胞构成的二级菌丝在生长时,通过形成喙状 突起而连合新旧(子母)两个细胞,从而不断使双核细 胞分裂,并最终使双核菌丝尖端不断向前延伸。 锁状联合的形成过程: 3 食用菌产生担孢子的有性过程: 担子菌类食用菌的子实体的孢子大多数是靠自动弹射而传播的。子实体产孢数量是惊人的:一个毛头鬼伞可产孢50亿个,一个四孢蘑菇产孢18亿个,一个野蘑菇产孢270亿个,一个平菇产孢竟达660-850亿个。自动弹射孢子的菇类对人们收集孢子、分离纯种是有益的,只要把子实体悬挂起来,就可收集到孢子。 4 蕈菌的生活周期 小结 (细胞生物的形态结构) 不同类微生物的相互比较 每类微生物的简单、快速的鉴别 本章作业: 1)真菌的特点有哪些:如霉菌和酵母菌的个体形态、群体形态和繁殖方式等的特点是怎样的? 2)教材P66第10、11、12题。 思考题: 1)试比较发酵工业中常见常用霉菌(根霉、 毛霉、曲霉、青霉和红曲霉)的菌丝特点 (指分枝分隔和核的数量)、子实体及特化 菌丝名称和无性孢子、有性孢子名称等等特点。 2)蕈菌(大型子实体真菌)发育过程中菌丝分化有哪几个阶段?特点如何? 3.3 酵母菌的生活史 生活史又称生命周期,指上一代生物个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代的全部过程。 营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在 营养体只能以单倍体形式存在 营养体只能以二倍体存在 不同酵母菌的生活史可分3类: 芽殖 有性繁殖 子囊孢子 3.3.1 营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在 一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖 营养体既能以单倍体(n)也能以二倍体(2n)形式存在 c. 在特定的条件下才进行有性繁殖 特点:——世代交替型 代表菌S.cerevisiae(酿酒酵母)的生活史 3.3.2 营养体只能以单倍体形式存在 特点:——单倍体型 a. 营养细胞为单倍体 b. 无性繁殖为裂殖 c. 二倍体细胞不能独立生活,此期极短 Schizosaccharomces octosporus (八孢裂殖酵母)的生活史 3.3.3 营养体只能以二倍体形式存在 特点:——双倍体型 a. 营养体为二倍体,不断进行芽殖,此阶段较长 b. 单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合作用 c. 单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在,不能进行独立生活 Saccharomycodes ludwigii (路德类酵母)的生活史 4 酵母菌的菌落特征 啤酒酵母 菌落与细菌的相仿,但由于细胞比细菌的大,细胞内有许多分化的细胞器,细胞间隙含水量相对较少,以及不能运动等特点,因此菌落

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