生物催化剂综述.pptxVIP

专业：化学工程与工艺 级别：2012级 姓名：梁振江;第8章 生物催化技术;什么是生物催化？;8.1:生物催化剂及其类别;;二、生物催化剂的类别与方式;8.2生物催化剂的特征;生物催化剂和化学催化剂的比较;常见的生物催化剂——酶;8.3酶的系统分类及命名;命名：习惯命名、系统命名、系统分类命名 系统分类命名——EC后缀4位数字（例如EC3.1.1.3） 第一位数字——表示酶的类别 第二位数字——表示底物中被催化的基团或键的特点 第三位数字——表示亚类类型 第四位数字——表示登记号 单纯酶 由简单蛋白构成的酶；如：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、脲酶等 结合酶 除蛋白（酶蛋白）外，还有非蛋白成分（辅酶或辅因子）如：大多数的氧化还原酶 ;辅酶/辅基的分类 （1）无机金属元素 Cu、Zn、Mn、Mg、Fe等 （2）小分子有机物 维生素、铁卟啉 辅酶/辅基只有与酶蛋白相结合才显活性 在反应中起传递氢、电子、原子或化学基团的作用 一种酶蛋白通常只能同一种辅酶相结合 而一种辅酶却能与多种不同酶蛋白相结合成特异性强的全酶 辅酶中的某些金属还能起“搭桥”的作用 ;酶催化反应的特点;;8.4 酶的功能与反应动力学 一、酶的功能 概念：酶的功能主要由酶活性中心和辅酶因子构成