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学家政服务 第一章家政服务业就业须知 第1节家政服务业简介 第二节家政服务员的职业道德 1、职业道德的基本知识 (1）道德 (二)职业道德 (三)社会主义的职业道德 二、家政服务员的职业道德规范 (1）遵纪守法，维护社会公德，讲礼貌，讲文明 (二)自尊、自信、自立、自强、自爱 (三)守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精 三、与雇主家庭建立良好的人际关系 (1）赢得好评 (二)建立良好人际关系的基本原则 (三)家政服务员与人和谐相处的技巧 第三节家政服务员应了解的法律知识 1、公民的基本权利和义务 (1）我国公民的基本权利 (二)我国公民的基本义务 二、《劳动法》常识 (1）劳动就业 (二)劳动合同 (三)工资 (四)工作时间和休息休假 (五)女职工和未成年工特殊保护 (六)职业培训 (七)劳动争议的处理： 三、《消费者权益保护法》常识 (1）我国消费者享有的权利 (二)消费纠纷的解决途径 四、《食品卫生法》常识 (1）食品的卫生 0000000000000(二)食品添加剂的卫生 (三)食品容器、包装材料和食品用具的卫生 察四节家政服务员应具备的安全知识 1、家庭防火 二、家庭防盗 三、意外事故的处理 四、公共场所幼儿的安全处理 五、防止孩子被诱拐的方法 六、防止孩子迷失的方法 量|医圃， 轺1节家政服务员的自身素质 1、言谈举止 (1）语言交流的技巧魏 (二)行为举止规范 (三)心灵与身体语言的表达 二、仪容仪表_ (1）衣着打扮 (二)精神面貌 第二节人际交往中的技巧? 1、与雇主家庭成员相处的技巧 (1）与不同气质类型的雇主家庭成员相处的技巧 (二)与不同性格类型的雇主家庭成员相处的技巧 二、在不同类型家庭服务的技巧 (1）在高级公务员家庭 (二)在知识分子家庭 (三)在工人家庭 (四)在商人家庭 三、待人接物的基本常识 (1）日常礼节 (二)接待客人的礼节 (三)家庭便宴的准备 第三节生活习俗与节假日 1、了解并尊重雇主的生活习惯 (1）了解雇主生活习惯的方法 (二)尊重雇主的饮食习惯 (三)尊重雇主的日常起居习惯 (四)操持家务的程序、方式 (五)尊重雇主的隐私权 二、节假日及重要纪念日的习惯做法 (1）节假日 (二)纪念日 目重|瞳翻 第1节家庭餐的制作 1、餐饮常识 (1）各年龄段人的营养需求 (二)饮食禁忌 (三)食物般营养成分 二、主食制作 (1）面团调制的基本操作要点 (二)家常面点的加工方法 (三)家常主食的加工方法 二、家常菜肴的制作 (1）制作凉菜 (二)烹制热菜 (三)汤菜类 三、家庭粥的煮制方法 四、特殊膳食的制作 (1）儿童餐 (二)老人餐 (三)孕产妇餐 五、三餐科学搭配与饮食习惯 (1）饮食习惯 (二)三餐食谱推荐 第二节家庭清洁与保洁 1、地面清洁 (1）地砖(墙砖)的清洁 (二)木地板的清洁 (三)地毯的保洁方法 二、家具的清洁j (1）擦拭家具的般方法 (二)不同类别家具的清洁与保养方法 (三)家具清洁的相关知识 (四)家具清洁的注意事项 三、厨房及厨具的清洁 四、卫生间的清洁r 第三节衣物及床上用品的洗涤与保管、 1、般衣物的洗涤 (1）洗涤剂的种类与选择 (二)衣物的特性及洗涤方法 (三)衣物的熨烫 二、高档衣物送干洗店的注意事项 三、衣物及床上用品的保管 (1）保管衣物的正确方法 (二)衣物在不同季节的保管 (三)床上用品的保管 第四节家用电器的使用与保养 1、电视机的使用与保养 (1）电视机的放置 (二)电视机的使用 (三)电视机的日常保养 (四)注意事项 二、激光影碟机的正确使用及保养 (1）激光影碟机的正确使用 (二)激光影碟机的保养 (三)碟片的使用与保存 (四)简易故障排除 (五)遥控器的保养 三、电冰箱的使用与保养 (1）电冰箱的正确搬运与合理摆放 (二)电冰箱的正确使用方法 (三)电冰箱的日常保养与清洁 (四)几种常见故障 四、空调器的使用、维护与保养 (1）空调器的使用方法 (二)空调器的维护与保养 (三)空调器故障检查与维修 五、微波炉的使用与保养 (1）微波炉的种类与特征 (二)使用微波炉的注意事项 六、电风扇的使用与保养 (1）电风扇的类型与选择 (二)电风扇的使用与保养方法 七、洗衣机的使用与保养 (1）洗衣机的正确使用方法 (二)洗衣机的保养 八、电熨斗的使用及保养 (1）怎样选购电熨斗 (二)怎样使用电熨斗 (三)使用注意事项 (四)电熨斗的保养r譬 第五节辅助采购与记账 1、采购扩 (1）购买食品和烹饪原料的注意事项 (二)烹饪原料质量优劣的鉴别 二、记账 日建|目日赃匿盈 第1节老年人的特点 1、老年人的生理特点 二、老年人的心理特点 三、老年人的饮食特点 第二节老年人的饮食起居护理 1、老年人的居室要求 二、老年人饮食的基本原则和膳食调配 (1）