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* 第七章 生物工程 第1节 生物工程概述 生物工程：应用生命科学理论和工程科学技术手 段，按照预先设计的蓝图，大规模地生产人类所 需要的物质和产品的技术。 一、生物工程的主要领域 四大工程，基因工程是核心技术。 发酵工程 通过工程技术手段，由微生物生产人类所需产品的技术 基因工程 通过体外DNA重组创造生物新类型，获得多肽或蛋白质等产品的技术 细胞工程 植物组织和细胞培养技术 动物组织和细胞培养技术 干细胞技术 细胞融合技术 细胞核移植技术 胚胎移植技术 酶工程 借助生物反应装置和工艺过程，生产人类所需酶产品的技术 生物工程主要领域之间的关系 基因 工程 微生物 工程菌 发酵工程 酶 酶工程 动植物个体或细胞 细胞工程 优良品种 产品 核心技术 二、生物工程的特点 ①高效性和经济性。 例：过去：450kg猪胰脏产10g胰岛素。 现在：转基因工程菌发酵只需要200L发酵液就产10g胰岛素。 ②清洁和低耗：主要反应在生物体或活细胞内完成，有害废物极少 ③强调技术设计。 ④可遗传和可扩散：主要是基因工程改造的生物可能破坏生态平衡。 ⑤对人类伦理道德观的影响。 应用的原理和方法 细胞生物学理论和技术 细胞水平 研究、开发和利用细胞 概念 研究的目的 研究的水平 第2节 细胞工程 在细胞水平上，以细胞生物学理论和技术为基础，结合 现代工程技术手段以及其他学科