新《食品安全法》知识竞赛题库(多选题)汇总.docVIP

总决赛题库（多选部分） 一、多选题 1、浙江省人民政府办公厅印发的《关于加强食品安全基层责任网络建设的意见》提出，“按照属地管理原则，乡镇（街道）将食品安全工作列为重要职责，切实做好食品安全（ ABCD ）和统筹协调等工作。” A.隐患排查 B.信息报告 C.协助执法 D.宣传教育 2、浙江省人民政府办公厅印发的《关于加强食品安全基层责任网络建设的意见》要求，初步构建（ ACD ）网络化管理体系。 A.以乡镇（街道）为大网格单元 B.以监管部门为大网格单元 C.以行政村（社区）为中网格单元 D.以一定数量行政村村民小组（居民）为小网格单元 3、从乡镇（街道）食品安全工作的实践看，乡镇（街道）食安委具体组成人员一般包括（ ABCD ） A.市场监管所（食品药品监管所）主要负责人 B.农产品质量安全监管机构主要负责人 C.公安派出所主要负责人 D.各村（社区）主任 4、食品安全网格化管理的意义在于：实现分片包干、责任到人，使食品安全责任落实到了基层，相关人员可对食品安全实行（　ABC ）监督。 A.全天候 B.全方位 C.全过程 D.全系统 5、协管员、信息员可采取（ ABD ）等方式，开展网格内食品安全日常巡查工作。 A.实地检查 B.上门走访 C.委托他人 D.电话联系 6、餐饮服务单位凉菜配制要求包括（ ABCD ）。 A.专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。 B.专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。 C.专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。 D.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。 7、以下关于瘦肉精的描述正确的是（ ABC ）。 A.瘦肉精是一类药物，主要是肾上腺素、β-激动剂。 B.瘦肉精曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。 C.养猪过程中使用瘦肉精，会在猪体组织中形成残留，尤其在猪的肝脏等内脏器官中残留较高，食用后会直接危害人体健康。 D.瘦肉精能够促进瘦肉生长，抑制肥肉生长，可以在养猪过程中使用。 8、协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查要点有以下几项（ ABCD ）。 A.从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。 B.需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。 C.需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。 D.直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。 9、食物中毒的特点有( ABC )。 A.发病与食物有关 B.潜伏期短、发病时间集中 C.中毒病人临床症状相似 D.人与人间易发生垂直传播 10、食品广告的内容 ( ABC )。 A.应当真实合法 B.不得含有虚假、夸大的内容 C.不得涉及疾病预防、治疗功能 D.可以涉及具体疗效 11、以下关于农产品批发市场中销售不符合质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是（ BCD ）。 A.农产品批发市场有权拒绝赔偿 B.消费者可以向农产品批发市场要求赔偿 C.属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿 D.消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿 12、我国食品安全法中要求下列哪些物品使用前必须消毒（ ABC ）。 A.餐具 B. 饮具 C.盛放直接入口食品的容器 D.餐桌 13、食品安全委员会对食品安全工作中存在的问题和隐患，可视对有关部门和人员进行（ ABC ）其采取措施，防范和控制食品安全问题。 A.责任约谈 B.提醒 C.督促 D.命令 14、预包装食品可以免除标示保质期的有（ BCD ）。 A.酒精度大于等于8% 的饮料酒 B.食醋 C.食用盐 D.味精 15、协管员、信息员在日常巡查中要重点把好“证、人、物、票、洁”五个方面，其中“人”是指（AD）。 A.食品生产经营单位从业人员的健康证 B.食品生产经营单位的证照 C.食品生产经营单位从业人员的身份证 D.食品安全知识培训合格证 16、协管员、信息员（AD）。 A.只能协助食品安全监管部门履行职责 B.直接从事或参与罚没 C.扣押他人证件或财物 D.没有执法权 17、协管员、信息员要（ABCD）。 A.廉洁奉公 B.恪敬职守 C.行为规范 D.遵守保密制度 18、对可能影响农产品质量安全的（AB