06第六章 防腐剂-防腐剂图片数据等资料.pptVIP

苯甲酸（钠）的溶解度 苯甲酸钠使用范围 山梨酸使用范围（1） 山梨酸使用范围（2） 山梨酸使用范围（3） 配制1000ml 山梨酸溶液加碳酸氢钠的数量 对羟基苯甲酸酯类（及其钠盐）使用范围、量 丙酸及盐的防腐应用范围、量 乳酸链球菌素的防腐应用范围、量 乳酸链球菌素、纳他霉素的结构式 分子式为： C143H228N42O37S7 结构式 ： 二氧化氯应用范围、最大用量 二氧化氯消毒剂 二氧化氯可广泛用于食品工业加工设备、用具、原料、管道的消毒。 用于饮用水消毒，使用剂量为15±5mg／L，即可保证达到饮用水标准。 使用二氧化氯作饮用水消毒，既不会发生用氯气消毒时由于氯代反应而产生致癌物——三氯甲烷，又可有效地除去水中的异味。 二氧化氯消毒的特点： ①消毒效果，在pH 6.0～10.0的范围内，不受pH升高的影响。 ②消毒后的器具或食物无须清洗即可使用或食用。 ③至今还无其抗性菌的报道，因至今尚未发现能抵抗其氧化作用而不被杀灭的微生物。 东湖老陈醋── 添加苯甲酸钠 铁岭干酱 ── 添加苯甲酸钠 李锦记生抽──山梨酸钾 切件泡菜 香辣金针菇 ── 添加了山梨酸（成都） 海天生抽王──并用苯甲酸钠、山梨酸钾 红油豆瓣酱并用苯甲酸钠、山梨酸钾 注心蛋黄派── 四种防腐剂、乳化剂、二种甜味剂、膨松剂 食品分类系统 ── 蔬菜类 碳酸饮料一次灌装法 碳酸饮料二次灌装法 纸盆蛋