2.2生命活动的主要承担者---蛋白质解说.pptVIP

第二章 组成细胞的分子 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 食物中的蛋白质能不能直接被人吸收？ 不 能 蛋白质到底是什么样的物质， 它的作用是什么？ 一、氨基酸 概念：把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸 氨基酸的酸碱性： 二、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 注意：肽链需要加工（内质网、高尔基体）后才有生物活性，合成需要能量 肽键的结构__________ 思考 2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 那么n个氨基酸形成一条肽链，要脱去___________ 个水分子，形成___________个肽键。 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____________个水分子，形成_____________个肽键。 思考： 1、同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量一样吗？ 会出现差异，这是由于基因的选择性表达 2、A、B、C三种氨基酸 每种都无限的形况下，可形成二肽__种，三肽__种 每种都只有一个的形况下，可形成二肽__种，三肽__种 三、蛋白质的功能 1.结构蛋白：许多