《第二节_糖类》-副本调研报告.ppt

第二节 糖类 (第二课时) 第四章 生命中的基础有机化学物质 学习目标 1、会设计实验探究葡萄糖与果糖是否能 发生银镜反应。 2、会对蔗糖进行水解实验并验证产物。 3、设计实验探究淀粉水解的进行程度。 葡萄糖与果糖的分子结构 葡萄糖 CH2OH -(CHOH)3 –CO-CH2OH 果糖 实验一：探究葡萄糖与果糖性质： 请你设计实验探究葡萄糖与果糖是否能发生银镜反应 方法一：AgNO3溶液 生成白色沉淀 沉淀恰好 完全溶解 继续滴加氨水 银氨溶液 分别滴入葡萄糖与果糖 水浴加热 氨水 试管内壁都附有一层光亮如镜的金属银 请你完成实验报告： C12H22O11＋H2O H+ △ C6H12O6＋C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 实验二：蔗糖的水解实验 反应原理： 如何证明蔗糖无还原性而水解后的产物有还原性？ 实验二：蔗糖的水解实验 1、蔗糖的水解实验为什么先要加入少量稀硫酸溶液？ 答案：原因是蔗糖的水解是在酸性条件下进行的。 2、蔗糖的水解反应能加入浓硫酸吗？ 答案：不能，因为蔗糖遇浓硫酸会发生脱水反应。 3、检验蔗糖的水解产物是否有葡萄糖时，在加入银氨溶液之前，为什么要先加入NaOH溶液调整溶液呈碱性？ 答案：加入NaOH溶液的目的是中和H2SO4，原因是银镜反应需在碱性条件下进行。 实验反思问题： 实验三