《发酵工程》总体调研报告.ppt

一、《发酵工程》总体介绍 二、本课程拟讲述内容 三、本课程第一讲 一、《发酵工程》总体介绍 发酵原理 第一章 绪论 第二章 发酵过程的生物学基础：细菌、放线菌、酵母菌、霉菌等 第三章 发酵过程的生物化学基础：糖代谢，脂肪代谢，蛋白质代 谢、氨基酸代谢等。 发酵工程技术 第四章 培养基及其设计、制备、优化 第五章 培养基的灭菌及设备 第六章 空气除菌的工艺及设备 第七章 生产菌种的扩大培养及保藏 第八章 发酵过程的工艺控制及有关参数的检测 第九章 发酵设备 第十章 发酵动力学 第十一章 工业发酵的染菌及防治 第十二章 发酵产品的提取、精制工艺及设备 生产实例 第十三章 传统发酵 第十四章 基因工程菌发酵 第十五章 固态发酵 第十六章 固定化细胞发酵 ? 上 游 原料 原料处理 培养基