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17. 产品信息/顾客认知 17.1产品信息 标签 网站等 方式 GB 八大类 内容 产品信息告知顾客，提供参考和选择； 17. 产品信息/顾客认知 17.2包装产品的标示 文件化和规定，确保产品正解的标识以及标签不被误用； 11，我们的成品应应标识如此方面的产品信息？. 18.食品防御,生物预警和生物反恐 18.食品防御,生物预警和生物反恐 18.1一般要求 18.2进出控制 18.食品防御,生物预警和生物反恐 18.1一般要求 每一建筑物对來自蓄意破坏、野蛮行为或恐怖主义的潜在活动应予评估其对产品之危害，并应采取对等比例的保护措施，参照PAS96 3.2.1企业外部安全、3.2.2企业内部安全 3.2.3加工安全、3.2.4储藏安全 3.2.5运送/接收安全、3.2.6水/冰的安全 3.2.7人员安全、3.2.8信息安全 3.2.9供应链的安全、3.2.10实验室安全 3.2.11其他方面的安全 18.食品防御,生物预警和生物反恐 18.2进出控制 建筑物内的潜在敏感区域应予鉴别、图示并设有入口控制。入口使用电子门禁，锁及其它替代系统 12，原料的安全性防护应做到哪些方面？. 13，如果防止非批准外来人员进入到车间？. * 共 * 12.害虫管制 12.6扑灭 发现有虫害发生后，应采取有效的灭杀措施。 使用杀虫剂注意事项 人员培训 充分管理避免产品受到污染 杀虫剂使用记录 名称 种类 用量 浓度 地点 时间 方法 目标害虫 8，控制虫害应从哪些方面着手？. 13.人员卫生与员工设施 13.人员卫生与员工设施 13.1一般要求 13.2人员卫生设施与厕所 13.3员工餐厅与指定用餐区 13.4工作服与防护衣 13.5健康状态 13.6疾病与受伤 13.7人员清洁 13.8人员行为 13.人员卫生与员工设施 13.1一般要求 建立文件化的人员卫生及员工卫生设施要求， 要求与实际场所可能引起的食品安全危害相符合 所有人员 ，包括内部员工，临时员工，雇佣工，外来承包方及参观人员应等同遵守。 13.人员卫生与员工设施 13.2人员卫生设施与厕所 人员卫生设施应有效的确保个人卫生要求得以维持。卫生设施应清楚的标明 入口处洗手设施 车间内洗手设施 车间卫生间设施 更衣室卫生设施 数量足够，非手动水龙头，安全的洗手液及消毒液 ，热水，干手设施 与生产工序及工器具清洗消毒场保持距离 数量足够，非手动水龙头，安全的洗手液及消毒液 ，热水，干手设施，充分通风，不能直接向生产区 更衣柜，挂衣架，更衣间，不同区域应使用 不同的更衣室 13.人员卫生与员工设施 13.3员工餐厅与指定用餐区 员工餐厅与生产区充分隔离 员工餐厅的完备管理，包括原料采购，员工餐的制备过程，储存过程 员工自带食品的隔离存放 13.人员卫生与员工设施 13.4工作服与防护衣 工作服的设计要求。（包括工作帽，手套和防护鞋） 切合目的，充分的防护； 干净 完整 颜色要求 上衣之开放的口袋 纽扣 但可接受拉链及按扣 区域及人员划分 书面的清洁，消毒标准及检查，验证记录 防水鞋及卫生要求 13.人员卫生与员工设施 13.5健康状态 除书面危害分析或医療评估指出项目之外，员工在接触食品作业前(包含外烩服务)应先接受医療检查。国家法令有规定者，组织应于规定的间隔实施定期健检。 食品厂全体员工，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。 与食品直接接触员工，包括前道 工序和后道工序 食堂员工 其他员工 健康证明 13.人员卫生与员工设施 13.6疾病与受伤 建立疾病及受伤汇报制度。 病毒性肝炎 活动性肺炎 痢疾 肠伤寒 化脓性或脱屑性皮肤病 其它 症状 呕吐 发烧 咳嗽 耳，眼，鼻过量分泌物 伤口：刀伤及烫伤 包扎 汇报 防护 考虑使用蓝色金属创口贴 13.人员卫生与员工设施 13.7人员清洁 什么时候洗手，消毒。 生产开始前；生产中固定频率 上厕所后，处理垃圾及落地料后 任何的搬运后可能会污染食品 其它情况； 13.人员卫生与员工设施 13.8人员卫生行为 文件化的政策，以描述人员在加工区、包装区及储藏区之行为规范。 政策应至少包含 以下。 个人衣柜清洁，无脏衣物及垃圾 吸烟 首饰政策（例外情况） 饮食 个人物品（药品） 化妆 个人衣柜内无产品接触工具 其它不良卫生行为 如耳后放笔； 对着物料打喷嚏或咳嗽 吐口水或吐痰； 指甲应保持清洁与修剪。 9，哪些不良的卫生习惯不应在车间内出现，. 14. 返工品 14.返工品 14.1一般要求