《少盐限油健康饮食》课件.pptVIP

*******************少盐限油健康饮食为什么要少盐少油盐的危害摄入过多的盐会导致血压升高，增加患心脏病、中风、肾病等疾病的风险。油脂的危害摄入过多的油脂会导致肥胖，增加患心血管疾病、糖尿病、脂肪肝等疾病的风险。饮食结构金字塔蔬菜水果建议每天至少摄入300克蔬菜和200克水果。谷物应选择全谷物，如糙米、燕麦，并减少精制谷物。鱼肉蛋奶选择瘦肉，并适量摄入鱼类、鸡蛋和牛奶。油脂建议每日摄入油脂不超过25克，并选择健康油脂。盐的摄入量标准6g每日推荐世界卫生组织建议，成人每天摄入的盐不超过6克。2g理想目标中国营养学会建议，成人每天摄入的盐控制在2克以下。食用盐的种类与选择精制盐常见，易溶于水，价格便宜，但营养成分单一。海盐富含矿物质，口感更鲜美，但价格较高。岩盐来自地下岩层，矿物质含量丰富，但价格较贵。饮食中的钠含量分析食物钠含量(毫克/100克)咸菜2000-5000酱油800-1200火腿肠800-1000方便面700-900高血压的健康隐患心脏病脑卒中肾脏病视力下降如何控制盐的摄入量1减少烹饪用盐使用低盐调味品，如香料、醋、柠檬汁。2少吃加工食品加工食品通常含有高盐，尽量选择新鲜食材。3外出就餐时注意提醒餐厅少放盐，或选择清淡菜肴。4养成良好习惯避免用盐腌制食物，少喝汤，少吃咸菜。为什么要限制油脂摄入高热量油脂是能量密度最高的营养素，过量摄入会导致能量过剩，造成肥胖等健康问题。增加心血管疾病风险摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪会增加心血管疾病的风险，如高血压、高血脂、冠心病等。影响消化系统过量油脂会增加消化负担，导致消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。常见食用油的种类和特性大豆油大豆油富含亚油酸，属于多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，适合日常烹饪。花生油花生油含有丰富的单不饱和脂肪酸，对心血管有益，适宜凉拌、煎炸等烹饪方式。玉米油玉米油含有丰富的维生素E和亚油酸，具有抗氧化作用，适合煎炸和炒菜。橄榄油橄榄油富含单不饱和脂肪酸，具有抗氧化、降低胆固醇的作用，适合凉拌、煎炸和烘焙。油脂摄入的健康风险体重增加过量的油脂摄入会导致热量过剩，进而导致体重增加。心血管疾病高脂肪饮食会导致血脂升高，增加患心血管疾病的风险。消化系统疾病过量的油脂摄入会加重消化负担，可能导致消化不良、腹泻等问题。如何减少油脂的摄入1烹饪方式选择清蒸、水煮、凉拌等少油烹饪方法2控制用油量炒菜时使用少量的油，尽量避免油炸食品3减少动物脂肪尽量选择瘦肉、去皮鸡鸭肉，减少肥肉的摄入4选择低脂食品选择低脂牛奶、酸奶、乳酪等食品饮食中的脂肪种类饱和脂肪主要存在于动物性食物中，如肥肉、奶油、黄油等。单不饱和脂肪主要存在于植物油中，如橄榄油、花生油等。多不饱和脂肪主要存在于鱼油、大豆油、玉米油等。饱和脂肪与不饱和脂肪饱和脂肪主要存在于动物性食物中，如肥肉、黄油、奶油、全脂奶制品等。摄入过多会导致血脂升高，增加患心血管疾病的风险。不饱和脂肪主要存在于植物性食物中，如植物油、坚果、种子等。不饱和脂肪酸对人体健康有益，有助于降低血脂，预防心血管疾病。合理搭配脂肪的好处心脏健康适当的脂肪可以降低患心脏病的风险。大脑功能脂肪是构成脑细胞的重要组成部分，有助于提高认知能力。能量供应脂肪是人体重要的能量来源，为日常活动提供能量。膳食纤维的重要性促进消化膳食纤维能帮助肠道蠕动，预防便秘，促进消化吸收。降低胆固醇膳食纤维可降低血液中胆固醇含量，预防心血管疾病。控制血糖膳食纤维可以延缓糖分的吸收，有助于控制血糖水平。增加饱腹感膳食纤维能吸水膨胀，增加饱腹感，有助控制体重。膳食纤维的摄入渠道谷物糙米、燕麦、荞麦、全麦面包等蔬菜西兰花、菠菜、芹菜、胡萝卜等水果苹果、香蕉、梨、草莓等豆类黄豆、绿豆、红豆等均衡饮食的重要性营养均衡均衡饮食可以为身体提供所需的各种营养素，促进身体健康，预防疾病。机体功能均衡饮食可以保证机体正常运作，维持各项生理功能，保持最佳状态。免疫力均衡饮食可以增强免疫力，抵御各种疾病，提高身体的抵抗能力。营养均衡的具体方法合理搭配根据膳食宝塔，每天摄入不同比例的谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类和豆类。控制总量控制每天的总热量摄入，避免过度进食，尤其是高脂肪、高糖的食物。食物多样选择不同种类的食物，保证营养全面，避免偏食。烹饪方式选择清蒸、水煮、凉拌等健康的烹饪方式，减少油炸、煎炒等高油脂烹饪方法。合理控制热量的必要性体重管理过量热量