为什么冰葡萄酒很贵.pptxVIP

为什么冰葡萄酒很贵;什么是冰酒;解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二 百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰 酒只有在德国、奥地利、加拿大、法国才有生产。而 中国的冰酒发展在大环境的影响下则成为冰酒界最璀;璨的明星。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世 界上最著名的冰酒产区。;其生态条件要么冬季不够寒冷、要么冬季太寒冷或者 太干燥而无法实现冰酒的酿造。像法国、意大利、西 班牙、澳大利亚等主要的葡萄酒生产国都因为冬季气 温不够低无法使葡萄结冰而无法酿造冰酒。即使德国，;也经常遇到葡萄无法结冰而只能做成普通的晚采葡萄 酒的无奈，更有甚者遇到糟糕的年份整个葡萄园甚至 会颗粒无收。目前，海外只有加拿大、德国、奥地利 等少数几个国家和地区能够进行冰酒的酿造，而且产;量非常稀少。;葡萄??每公顷可生产 6000 瓶酒左右）。目前全球采用 传统工艺酿造的真正意义上的冰酒的产量仅有1000吨 左右，而全球葡萄酒的总产量为 2800 万吨左右，也就 是说在 14000 瓶葡萄酒中，才能找到一瓶冰酒，冰酒;的珍贵难求可见一斑。; 酿造冰酒风险极大酿造冰酒是一个“听天由命” 的过程，风险从后熟过程就已经开始。挂在枝头的葡 萄要面对自然脱落的损失、鸟兽昆虫的侵害、-8℃的 洗礼??如果年份不好，冰葡萄可能颗粒无收。自然;条件的苛刻和等待葡萄酒结冰过程中的巨大风险，是 冰酒产品稀少