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减肥功能性食品 一、概述 肥胖症的发病率明显增加 发达国家的经验表明，一个国家或地区由贫穷走向富庶的时期正是肥胖症的发病高峰期 我国各地人群超重与肥胖发生率差异较大，北方高于南方，大中城市高于内地农村，女性高于男性，经济发达地区偏高，其中以北京最高 肥胖的定义（P303 ） 肥胖（obesity）是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和（或）细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其他组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重 。 成年女性，若身体中脂肪组织超过30%即定为肥胖，成年男性，则脂肪组织超过20%～25%。 虽然肥胖常表现为体重超过标准体重，但是超重不一定全都是肥胖。 机体肌肉组织和骨骼如果特别发达，重量增加也可使体重超过标准体重，但这种情况并不多见。 而肥胖症却必须是机体的脂肪组织增加，导致脂肪组织所占机体重量比例的增加。 肥胖的测定方法 测定身体内的脂肪含量有一系列的方法，这些方法都是非损伤性的。 体重 虽然说超重与肥胖并不是同义词，但在现实生活中绝大多数肥胖者体重都过量，所以，体重的测定与标准体重的比较是评判肥胖最直观而又最简便的方法。 体重测定也是反映疾病严重程度的一个重要指标。它能评价人体的营养情况，尤其是反映热量的摄取与消耗是否平衡，以及脂肪在体内的增加或减少的一个重要指标。如果一个人的体重在短期内丢失10%，那就要