壳聚糖涂膜保鲜有才研究分析.docVIP

目 录 摘 要 I ABSTRACT II 前 言 1 第一章 绪 论 3 1.1涂膜保鲜技术的研究现状 3 1.2壳聚糖在果蔬贮藏保鲜中的研究现状 3 1.2.1影响果蔬鲜度的因素 3 1.2.2壳聚糖的性质 5 1.2.3壳聚糖果蔬贮藏的机理 7 1.3论文研究内容及目的意义 8 第二章 材料与方法 9 2.1 材料和试剂 9 2.2 仪器与设备 11 2.3 实验方法 11 2.3.1感官鉴定 11 2.3.2 失重率 12 2.3.3丙二醛(MDA)含量的测定 12 2.3.4可溶性固形物含量 12 2.3.5总糖的测定 13 2.3.6粗纤维含量的测定 14 2.3.7 VC含量的测定 15 第三章 结果与讨论 16 3.1 壳聚糖溶解剂种类的确定 16 3.2 壳聚糖涂膜处理油菜在贮藏期间的生理变化 17 3.2.1涂膜浓度对油菜外观的影响 17 3.2.2涂膜浓度对失重率的影响 19 3.2.3涂膜浓度对丙二醛含量的影响 20 3.2.4涂膜浓度对可溶性固形物的影响 22 3.2.5涂膜浓度对总糖含量的影响 23 3.2.6涂膜浓度对粗纤维含量的影响 25 3.2.7涂膜浓度对Vc含量的影响 26 第四章 经济效益与评价 28 第五章 结 论 29 参考文献 30 致 谢 32 摘 要 本论文以壳聚糖为主要原料配制涂膜保鲜