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就业方向每日一练(12月6日)资料
就业方向每日一练(12月6日)
一、单项选择题
1、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等 B.不同 C.相近
D.相同 E.以上都不是
2、脂肪酸败的早期检测指标是( )
A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价
D.皂化价 E.K值
3、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )
A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油
4、关于维生素C的叙述错误的是( )
A.血中维生素C水平反映体内贮备水平
B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性
C.是一种强还原剂
D.可作为羟化酶的辅助因子
E.缺乏易导致毛细血管出血
5、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )
A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
6、维生素D及其代谢物,活性最强的是( )
A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3
C.1,25-(OH)2-D3 D.24,25-
OH)2-D3 E.D3
7、维生素D及其代谢物,活性最强的是( )
A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3
C.1,25-(OH)2-D3 D.24,25-
OH)2-D3 E.D3
8、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的
A.1988 B.1997 C.1990
9、关于维生素C的叙述错误的是( )
A.血中维生素C水平反映体内贮备水平
B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性
C.是一种强还原剂
D.可作为羟化酶的辅助因子
E.缺乏易导致毛细血管出血
10、畜禽肉的蛋白质含量为( )
A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%
D.25%-30% E.30%-35%
11、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )
A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白
E.以上都不是
12、关于维生素C的叙述错误的是( )
A.血中维生素C水平反映体内贮备水平
B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性
C.是一种强还原剂
D.可作为羟化酶的辅助因子
E.缺乏易导致毛细血管出血
13、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )
A. 维生素E B.抗坏血酸
C.维生素K D.维生素B12
E.维生素B1
14、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的
A.1988 B.1997 C.1990
15、牛乳中酪蛋白的含量为( )
A.70% B.80% C.30%
D.20% E.10%
16、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )
A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油
17、下列食物含锌最丰富的是( )
A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎
D.虾皮 E.大豆
18、维生素B12含有的微量元素是( )
A.铬B.锌 C.铁 D.钴 E.碘
19、脂肪酸败的早期检测指标是( )
A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价
D.皂化价 E.K值
20、大豆蛋白质含量一般为( )左右
A.15% B.25% C.35%
D.45% E.50%
21、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )
A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油
22、促进钙吸收的因素有( )
A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸
D.乳糖E.镉
23、癞皮病是由于缺乏( )
A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A E.叶酸
24、下列食物中,铁含量最低的是( )
A.牛奶B.鸡蛋C.大豆
D.大米E.动物血
25、牛乳中酪蛋白的含量为( )
A.70% B.80% C.30%
D.20% E.10%
26、下列哪一种是非必需氨基酸( )
A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸
D.谷氨酸 E.色氨酸
27、大豆蛋白质含量一般为( )左右
A.15% B.25% C.35%
D.45% E.50%
28、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量( )的常用食品进行互换。
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