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建立可持续发展的畜牧产业 利 博 （甘肃省礼县畜牧中心，礼县 742200） 畜牧业是我国农业的主产业之一，畜产品质量安全与人民生活息息相关，发展可持续的畜牧业，带动相关产业发展，利用种草养畜和规模经营，发展具有我国特色的畜牧业。建立可持续发展的畜牧业是根本解决农民收入的有力措施，它不仅可以解决生态、劳动力资源及农民收入等之间的矛盾，而且可以生产出更加安全的畜产品，以确保人民的食品安全，保证社会的和谐稳定。 1 发展畜牧业是农业经济发展的需要 （1）发展畜牧业是西部大开发中生态建设的需要。生态建设是西部大开发的主要内容之一。而西部作为我国主要的水源涵养地，对全国的生态屏障作用十分明显，因此制定的我国生态建设规划指出，到2010年我国凡坡度在25°以上的耕地必须退耕。这样将从种植业上转移出大量劳动力，为了适应新发展形势，目前大部分地区都以发畜牧业来代替种植业。 （2）发展畜牧业是世界经济一体化和人民生活不断提高的要求，我国加入WTO以后，农业的竞争越来越激烈，外国农产品大量涌入我国市场，对我国形成强大的压力。由于受生产成本及耕作方式的影响，我国粮食作物除大麦外一般不具备竞争力，但我国的畜产品却具有一定的竞争力。如我国牛羊肉、猪肉都较国际市场价格低20%～40%，另外，畜产品在我国的市场潜力也非常大，改革开放以来，人均占有畜产品产量提高很快，但与发达国家相比差距还很大，目前我国人均占有肉、蛋、奶量分别为51 kg、19 kg和9 kg，仅为美国人均占有肉量的1/3、蛋量的1/2、奶量的1/10，如果和西欧国家相比，差距更大，而且我国人均占有肉品数量中，牛羊肉比重过小，约占据9%。我国畜产品市场十分广阔，中华民族要实现伟大复兴，膳食结构必须得到全面改善。 （3）发展畜牧业是改善农业产业结构，增加农民收入，彻底解决“三农”问题的基本需要，作为“三农”的关键，就是解决农民如何增收的问题，调整农业产业结构是解决农民增收的主要途径，按国际惯例，可耕地其粮食、经济作物和饲料比例应为3∶3∶3结构。按此计算，我国尚需3 300万km2耕地尚需改种牧草，发展畜牧业，约占全国耕地的1/6，而畜产品作为大宗商品，抗风险能力较强。有利于农民增收的稳定，是比经济作物（如中药材、小杂粮）更具稳定性的产业。 2 发展畜牧业保持可持续发展的途径 2.1 重视饲草料基地建设 目前全国已掀起一股种草热，紫花苜蓿等豆科牧草为主的牧草种植已成为一部分地区调整农业结构的主要途径，牧草种植已成为农民增收的主要手段。 （1）要加快草原治理，防止草原退化。由于连年干旱和厄尔尼诺现象，我国草原退化严重，天然草原每年减少60～70万km2,而且草原产草量不断下降，据农业部遥感应用中心的监测和调查显示，自20世纪80年代以来，北方主要产草区产草量每年平均下降幅度为17.6%。而近年来蝗灾的影响更是雪上加霜，每年有2亿多亩草原受灾，今年锡林郭勒草原蝗虫成灾7 000万亩，损失灾10亿元左右，其次草原载畜过多，造成毒草蔓延。目前我国草原平均超载36.1%（同上），而毒草的蔓延也使草原严重受损，如四川凉山草原仅紫茎泽兰毒草受损400万亩。第3是对草原的不合理开垦和滥挖、滥采和滥割（俗称“三滥”）据全国农业区划办遥感调查，在 1986～1996年10年间，黑、蒙、新、甘4省区的35个县开垦了174万km2草原，有近一半被撂荒沙化，同时三滥盛行，滥挖药用植物，滥采金矿，系沙化现象十分严重，国家屡禁不止，仅内蒙古草原就因此被破坏1 267万公顷。所以要坚决执行《草原法》依法治理、管理、综合利用草原，加大对草原病虫害及毒草治理的投入，合理使用草原，使草原不再超载，严禁开垦草原，对不得不进行开垦者，要责令其完工以后恢复原状。 （2）人工种草要种养结合，要防止已种草代替畜牧业，人工种草效益十分明显，据测算，种植1亩紫花苜蓿比种小麦要多收入420元，而其产草量相当于70×667m2优质天然草地或30070×667m2退化草地，部分地区的农民将牧草种植视为朝阳产业，但有产出就得投入，据测算每公顷耕地每年生产中等质量苜蓿干草15 t，须带走413 kg氮，33? kg磷，360 kg钾，所以一旦热衷于种草卖草，就会加速现在草地耕地的资源枯竭，所以种草在大多数地区（除个别水肥条件特别好的地区外）首先要追求草畜平衡，实现草畜两旺。 （3）种草同时也要实现牧草的合理搭配基本实现配合饲料标准，饲料是家畜的口粮，没有全面的营养难以实现快速生长，在大量种草发展草食畜的今天，有些地区忽视了饲料的配合，认为只要有优质牧草就可以，但无论那一种牧草都有营养的不全面性，只有合理搭配各种营养成分才能使家畜快速增重。 2.2 发展畜牧产业化，形成规模生产 （1）要加大投资，特别是龙头企业的投入，目前我国畜牧业