竹笋膳食纤维研究分析与应用.doc

目 录 摘 要 1 1竹笋资源的价值及利用 2 1.1竹笋的营养价值 2 1.2竹笋的利用现状及开发意义 2 2竹笋膳食纤维的用途和开发 3 2.1竹笋膳食纤维的定义及用途 3 2.2竹笋膳食纤维的开发 3 3竹笋膳食纤维的提取方法 4 3.1竹笋膳食纤维提取方法的种类 4 3.2竹笋膳食纤维的综合开发展望 5 4竹笋膳食纤维的改良 5 参考文献 7 致谢 8  摘 要 膳食纤维作为“第七类营养素”对人们饮食健康起到越来越重要的作用。该文从竹笋资源的价值及利用趋势出发，对竹笋膳食纤维的用途和食品开发状况进行了阐述。通过对竹笋膳食纤维提取和改良方法的总结分析，提出了今后竹笋膳食纤维研究的发展方向。 关键词:竹笋；膳食纤维； 方法改良 Abstract Dietary fiber as the seventh nutrient to a more and more important role in peoples diet health. This paper from the utilization of bamboo resources and the value trend of view, has carried on the elaboration to the bamboo shoo