1 第1单元 农品质量管理的范围和内容.pptVIP

第一单元农产品质量管理的范围和内容 教学目标： 1. 掌握农产品质量与安全的基本概念，包括什么是质量，质量涵盖的三方面内容，农产品的安全性，食源性疾病和污染物； 2. 掌握可食用农产品安全危害的分类，并能结合实际案例进行分析； 3. 能够建立一个关于农产品质量管理对象、内容和手段的总体概念； 4. 理解食品供应链概念； 5. 了解农产品质量与安全对市场的影响。 学习内容 一、什么是质量与农产品质量？ 二、什么是农产品安全？ 三、农产品质量管理的重要环节是什么？ 四、农产品质量管理的重要措施是什么？ 五、什么是食品供应链？ 六、农产品质量管理与市场 一、什么是质量与农产品质量？ 根据《中华人民共和国农产品质量安全法》 农产品“是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品”。 一、什么是质量与农产品质量？ 质量是某一产品(或活动、过程、组织或个人)的总特征，它和该产品所能满足明确说明与暗示的需求有关。 质量是指最适合于一定顾客群的要求。 两方面的涵义：产品的实际用途和产品的售价，让消费者满意。 一、什么是质量与农产品质量？ 有人认为质量是产品的优势所在，或是其固有的有点；也有人将质量定义为“满足需要”。目前，世界上大部分先进企业都将质量定义为：让消费者满意。而消费者最关心的是：生产商提供的产品是