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广东省乡村旅游发展规划 （2012-2020） ·专题研究报告集· （纲要稿） 中山大学地理科学与规划学院 专题一 乡村旅游发展研究 1 乡村旅游 1.1乡村旅游的概念 一般认为，乡村旅游时发生在乡村区域内，以城市居民为主要目标市场，以农村特有的风光和乡村气息、农民的生产生活、以及农村多样的民俗风情为主要旅游吸引物的旅游体验活动。 乡村旅游以具有乡村性的自然和人文客体为旅游吸引物，依托农村区域的优美景观、自然环境、建筑和文化等资源，在传统农村休闲游和农业体验游的基础上，拓展开发会务度假、休闲娱乐等项目的新兴旅游方式。 关于乡村旅游的定义，目前国内外学术界还没有完全统一，主要有以下观点： 西班牙学者Gilbert and Tung（1990）认为：乡村旅游（Rural tourism）就是农户为旅游者提供食宿等条件，使其在农场、牧场等典型的乡村环境中从事各种休闲活动的一种旅游形式。 世界经济合作与发展委员会（OECD，1994，P.15）定义为：在乡村开展的旅游，田园风味是乡村旅游的中心和独特的卖点。  HYPERLINK /view/7835.htm \t _blank 以色列的Arie Reichel与Oded Lowengart和 HYPERLINK /view/2398.htm \t _blank 美国的Ady Milman（1999）简明扼要的说：乡村旅游就是位于农村区域的旅游。具有农村区域的特牲，如旅游企业规模要小、区域要开阔和具有可持续发展性等特点。  HYPERLINK /view/3565.htm \t _blank 英国的Bramwell and Lane（1994）认为：乡村旅游不仅是基于农业的旅游活动，而是一个多层面的旅游活动，它除了包括基于农业的假日旅游外，还包括特殊兴趣的自然旅游， HYPERLINK /view/46782.htm \t _blank 生态旅游，在假日步行、登山和骑马等活动，探险、运动和健康旅游，打猎和钓鱼，教育性的旅游，文化与传统旅游，以及一些区域的民俗旅游活动。 国内有关乡村旅游的定义较多，何景明和 HYPERLINK /view/793136.htm \t _blank 李立华认为狭义的乡村旅游是指在乡村地区，以具有乡村性的自然和人文客体为旅游吸引物的旅游活动。乡村旅游的概念包含了两个方面：一是发生在乡村地区，二是以乡村性作为旅游吸引物，二者缺一不可。 乡村旅游作为一种发生在乡村区域的旅游现象，内核同样也是旅游体验。对于乡村旅游中的游客体验分类，根据人的参与程度和人与环境的相关性的不同可分为四种类型：教育体验、娱乐体验、逃避体验和审美体验。 1.2乡村旅游的内涵与形式 乡村旅游的立足点在于对功能农业的开发与利用，并在此基础上，由农业多样化经营形成各种兼具环保主义与创新形态的新型旅游产品。 而如果突破功能农业和单独的旅游产品的概念，结合乡村旅游所具备的多功能性，可以认为乡村旅游不仅是基于农业的旅游活动，而具备更为丰富的内涵和表现形式，涉及到游览、休闲、度假服务等各种层面的内容，而且在不同的国家，乡村旅游有不同的表现形式。其基本要点为： 1）发生地。一般认为，乡村旅游发生于乡村的广阔空间，游客可与大自然、历史人文遗迹和乡间传统型的社会相接触。 2）旅游行为。旅游者通过参与当地人的活动，体验当地的认为传统和生活方式。而不同类型的乡村环境、经济、历史和地理位置也早就了种类繁多、形式多样的乡村旅游项目。 3）发生机制。乡村旅游活动发生区域内的居民点、建筑物和服务提供者之间的分散性决定了乡村旅游活动需要有多层面上的组织和协调。而旅游收入的主要受益者是当地农村的集体或个人。 目前，乡村旅游在发达国家已经成为重要的旅游方式，并业已形成新的创汇产业。意大利、美国、澳大利亚、法国、德国、荷兰、日本等国的观光休闲农业、牧场和都市农业园，都由过去单一的观光型农业园，发展成了集观光、休闲、度假、教育和体验于一体的观光农业园、农业区、农业带，形成了多元化、多功能和多层次的规模经营格局，规模与效益也在同步增长。 1.3乡村旅游的类型 结合前文对于乡村旅游的概念与内涵的分析，对于乡村旅游的基本类型大致可做以下分类： 1）农家乐。农家乐是新兴的 HYPERLINK /view/3252664.htm \t _blank 旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的 HYPERLINK /view/1568273.htm \t _blank 休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，因此受