名庄酒培训3总结.ppt

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狄士美庄园 狄士美 狄士美庄园(Chateau Desmirail)位于玛歌区康特那村 ,与之相邻的是名庄麒麟庄园。 分级:1855梅多克列级酒庄第三级 红葡萄品种: 赤霞珠60%?美乐39%?品丽珠1%? 面积:30公顷??? 平均树龄:25年 白葡萄品种: 无 土壤是由硅质鹅卵石(砂砾土),沙土和粘土组成的贫瘠土壤 种植密度6,600株/公顷,平均单产4,500升/公顷。 酒庄旗下葡萄酒 狄士美庄园 Chateau Desmirail 正牌(红) [年产量:70,000 瓶] 狄士美庄园历史 十七世纪中期,狄士美庄园原属于由皮埃尔·摩舒司·鲁臣拥有的庞大的鲁臣庄园的一部分。 1855狄士美庄园获评三级庄,时任庄主为西皮耶先生,他同时也担任玛歌庄园的经理。 1905年,著名的作曲家门德尔松和他的外甥罗伯特成为了庄园的所有者 1923-1938年间米歇尔担任狄士美庄园庄主。 后来,狄士美庄园被著名的葡萄酒生产商卢森·勒顿买下。卢森用了20年时间来重建狄士美庄园,首次采收是在1981年。 1992年,卢森的儿子——33岁的丹尼斯·勒顿从父亲那里继承了狄士美庄园。 品鉴记录 狄士美庄园每年更新三分之一的橡木桶 ,她在橡木桶中陈年12-18个月,赤霞珠葡萄为此酒带来了力道,单宁以及黑醋栗的风味,而美乐则赋予其深邃的酒色以及酒香,使酒体更加圆润优雅。 费里埃庄园 费里埃 费里埃庄园(Chateau Ferriere)位于法国波尔多玛歌产区,拥有葡萄园8公顷,邻近力士金庄园 。 分级:1855梅多克列级酒庄第三级 所属产区: 波尔多/ 左岸/ 梅多克 红葡萄品种: 赤霞珠80%?美乐15%?小维度5%? 面积:8公顷??? 平均树龄:15-20年 深层加仑河沙砾土覆盖在白垩泥灰土上,为园内的葡萄树带来了充足的养分。 种植密度6,600株/公顷,平均单产4,700升/公顷。 酒庄旗下葡萄酒 费里埃庄园 Chateau Ferriere 正牌(红) [年产量:约4,000箱] 费里埃庄园历史 庄园的名字源自费里埃家族。 费里埃是左岸最小的名庄; 从十八世纪中期到二十世纪末,只有两个家族拥有过费里埃庄园。这种情况是非常难得的。 从1914年到20世纪末,费里埃酒庄并未得到很好的投资和发展,这段期间葡萄园总面积为4.5公顷。几乎全部销往连锁餐馆,而且当时费里埃酒一般都不会在法国以外的地方售卖。 1992年,克莱尔的外祖父梅洛买下费里埃古堡 ,后因家庭变故,直至2000年,梅洛家族分家,克莱尔才正式成为费里埃古堡的主人。 关于克莱尔 克莱尔是一位很能干很有才华的女性,专攻酿酒学 。她专心经营她的酒庄,参与葡萄种植和酿造的实际作业,不像从前的庄主热衷于交际活动,把葡萄园的业务完全假手他人。“费里埃古堡”的复兴并不是偶然的,是跟她不懈的努力和固执的精神分不开的。 酿造工艺: 在酿造葡萄酒的过程中,选用水泥酒槽酿制,选用百分之六十轻度烘焙的新桶。 在酿造的每一个环节,女庄主克莱尔无不亲力亲为。在通过热导管控温的不锈钢大桶中发酵;在橡木桶中进行乳酸发酵;使用蛋白澄清;随后在橡木桶中陈年 品鉴记录 酒色非常深,几乎为黑色,带有美妙且相当细腻的植物鲜花-香料芬芳。 最佳年份 Chateau Ferriere(正牌):1999、2000、 2003、2005、2009 迪仙庄园 Chateau DIssan --------三级酒庄 迪仙庄园(Chateau DIssan)位于玛歌区,吉隆特河左岸,从波尔多出发要三十分钟车程。邻近美人鱼庄园,1855梅多克评级列级酒庄第三级。 所属产区: 波尔多/ 左岸/ 梅多克 红葡萄品种: 赤霞珠65%?美乐35%? 面积:52公顷??? 平均树龄:35年 白葡萄品种: 无 迪仙庄园的历史 迪仙庄园的前身提奥邦庄园(Teobon),属于吉隆特河沿岸的碉堡城垛的一部分。这座城堡最早被记录在案的业主是诺阿汉家族,随后传给了托马斯?梅雅克。梅雅克家族一直拥有提奥邦庄园直到十六世纪早期,后来通过联姻,庄园被并入庞大的西格尔家族庄园之中,该家族拥有包括拉菲庄园、拉图庄园等在内的名庄。1527年,通过联姻提奥邦庄园转入撒里纳家族手中,后来又依次传给了费里埃家族和拉兰尼家族。 迪仙庄园的历史 17世纪中期,通过联姻庄园被归入皮埃尔?迪艾森诺特名下。迪艾森诺特拆掉旧堡重建,并修筑护城河。1760年,庄园由当地议员卡斯特诺买下,并于1776年被卡斯特诺和康帝家族分成了两部分。城堡归康帝家族所有,随后被更名为“康帝庄园”。根据文件记载,迪仙庄园是最早建成的列级名庄之一,其葡萄酒在很久以前便开始远

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