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双孢菇栽培技术 ???????双孢蘑菇又叫白蘑菇，味美可口，营养丰富，栽培主料是作物秸秆和畜禽粪，很适宜农户生产。又孢菇一般在8月上中旬沤制原料，8?月下旬到9月上旬播种，中下旬覆土，10-12月采收，第二年还可收一季春菇。　　一、培养料的配制和发酵种方法　　1、培养料的配制：一种是猪、牛、羊粪（干重）57%，麦秸40%，石膏粉、石灰、过磷酸钙各1%。另一种是：麦秸或玉米秆（辗碎）89%?，石灰、复合肥各2%，石膏、尿素各1%，饼5%，外加250-500公斤人粪尿。　　2、培养料的堆制与翻堆：将干粪过筛,把秸秆辗碎。然后浇水浸透，含水70%左右，另外，提前2-3天把粪肥加水拌湿。建堆时先把秸秆铺30厘米厚，宽2米，长度不限，再在上面撒一层调湿的畜禽粪，厚约5厘米，这样循序一层层堆起来，最上层用粪盖顶，堆高1.5?米左右。堆好后，上面放些凉席、草帘之类，预防日晒雨淋，堆向南北为好。堆积发酵需要25天，其间翻堆4--5次，并不断加入矿物质。第一次翻堆为7?天，将石灰、石膏粉、饼加入里面，人粪尿按比例加入一半；第二次为6?天，将另一半人粪尿加入。同时加入尿素、复合肥、过磷酸钙；第三次是5天，第四次是4天，应把握水份，用手拧秸秆滴出两、三滴水为准。第五次是3天，不加水。　　3、培养料的后发酵：将前期发酵料移入菇房，进行短时间的高温发酵,目的是改变培养料理化性质，增加其养分，彻底杀虫灭菌。方法是：将料堆在床架上层，关闭门窗和通风口，通过蒸气和炉火使温度升高到60以上保持5--6小时，温度降到25左右时，维持4天后，即可播种。　　二、栽培与管理　　1、菇房消毒：播种前把菇房打扫干净，每立方米用甲醛10?毫升、高锰酸钾8克，熏蒸24小时，然后开窗通气，把培养料移入菇房。　　2、播种：培养料发酵后，降温至25?时开始播种。先将培养料平摊在床架上，厚10-15厘米。播种前要检查一下，菌丝浓白粗壮的为优质菌种。条播：把培养料每隔8--10公分挖深3公分的小沟，将菌种撒入小沟后合拢，部分菌种露在料外。也可散播：把菌种撒到培养料上，用手抓松，再用木板拍平。播种后关闭门窗和通风口，可在料面盖上塑料布，3?天后菌丝萌发，逐渐打开门窗和塑料布，根据吃料情况，加大供氧量，若料面偏干，可盖纸喷水保湿。　　3、覆土：覆盖的土质，应是团粒结构好，有肥力,如凉干的塘泥、菜园的二层土等。覆土时间：播后15-20天，菌丝长至料厚2/3为宜。覆土分两次，先覆粗土粒，不重叠不漏料，用木板拍平适当喷水，不要渗漏到料中，隔5--7天再覆细土，补匀、喷水，总厚度3-4厘米左右。　　4、出菇管理：首先是温度。从覆土至出菇约20天左右，最适宜温度22-26，其次是湿度。在出菇阶段，须采取人工喷水增湿，使空气湿度稳定在?65%左右，子实体生长阶段应提高到90-95%。喷水要做到细、勤、轻。然后是空气。早秋和夏季气温高，应在夜间和早晨通风，气温低时，在中午通风。　　三、采收及收后管理　　蘑菇应适时采收。当菌盖充分长大而未开伞前为采收适宜时期。采收时不要带出菌丝。收完一茬后，要清除料面上的死菇及残留物，并把采菇留下的孔洞用粗细土补平，重喷一次水，每收一茬菇后，应喷施1%葡萄糖、0.5%尿素、0.1过磷酸钙，以补充营养。? 双孢菇栽培技术 ??双孢菇栽培技术? 双孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇，简称蘑菇，是世界上栽培量最大的食用菌之一，也是我国食用菌栽培中栽培面积最大、出口创汇最多的拳头品种。双孢蘑菇不仅味道鲜美，色白质嫩，而且营养十分丰富。? 一、生长发育条件? （1）营养??蘑菇是一种腐生真菌，依靠蘑菇菌丝细胞分泌的胞外酶和有益微生物将培养料中的纤维素和木质素分解成可利用的营养物质而生长发育。它所需要的营养物质主要是碳源、氮源、矿物质、微量元素和生长素等。这些碳源和氮源广泛存在于农作物的秸杆和畜禽粪肥、饼肥、以及含氮化肥如尿素、硫铵中。? （2）温度??温度是蘑菇生长发育过程中最重要的生活条件之一。蘑菇在不同的生长阶段对温度的要求是不同的。菌丝生长的温度范围为5—33℃，最适温度为22—25℃，致死温度为34—35℃。子实体发育的温度范围为4—23℃，最适温度为16℃左右。温度高于19℃，子实体生长快，个体小，重量轻，肉质疏松，菌柄细长，易产生薄皮菇、开伞菇，品质差。温度低于12℃，子实体生长慢，个体大，肉厚，出菇少，产量不高。当温度降低到5℃以下时，子实体基本停止生长。? （3）水分??水分是蘑菇的重要组成部分。蘑菇不同的生长阶段，对水分的要求也不同。培养料含水量要求控制在62—63%之间。若含水量高，培养料因水多而透气性差，会产生嫌气发酵，培养料就会发黑、发粘、变酸变臭，理化性质差，容易出现线状菌丝，菌丝生活力下降；若含水量低，