无锡排骨.docVIP

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无锡排骨

主料 排骨 1盘 ? 辅料 大葱 适量 姜 适量 玉米油 适量 酱油 适量 精盐 适量 五香粉 适量 白酒 适量 陈醋 适量 红曲米粉 适量 绵白糖 适量 味精 适量 ? 1.将排骨取出,放入锅中焯出血水。 2.撇去浮沫后,将排骨捞出备用。 3.锅里放入油,油热后,放入排骨煎一下。 4.煎炒至两面有点焦的感觉。 5.放入切好的葱、姜。 6.放入酱油炝锅。 7.放入适量水,不要太多。 8.放入白酒。 9.放入陈醋。 10.放入五香粉。 11.放入精盐和白糖。 12.放入红曲米粉。 13.翻炒均匀,关火。 14.将锅中食材放入电压力锅中,盖好盖,将排骨孔按好,按排骨键。 15.炖好的排骨,放入味精翻拌一下,出锅即可。 1?排骨要?选择开关大小规则的,这样美观。 2?红曲米粉是起到上色的作用的,没有的可以不用,可以放老抽上色。 3?没有压力锅的也可以用锅来炖

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