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考试题库每日一练（8月6日） 一、单项选择题 1、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是 A.影响四氢叶酸的形成 　　B.影响胶原合成 　　C.影响细胞的正常代谢 　　D.影响凝血酶原的活性 　　E.影响类固醇的羟化 2、维生素B12含有的微量元素是 A.铬B.锌 C.铁 D.钴　E.碘 3、促进钙吸收的因素有 A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸 　　D.乳糖E.镉 4、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是 A.乳糜微粒 　　 B.极低密度脂蛋白 　　C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 　　E.以上都不是 5、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是 A.铁 B.锌 C.硒 D.氟　E.铜 6、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于 A.10克 B.2克 C.14克 　　D.6克E.8克 7、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平 A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸 　　D.硫胺素　E.生育酚 8、引起食物中毒中最常见的是 A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒 　　C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 　　E.物理性食物中毒 9、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是 A.铁 B.锌 C.硒 D.氟　E.铜 10、引起食物中毒中最常见的是 A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒 　　C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 　　E.物理性食物中毒 11、维生素D及其代谢物，活性最强的是 A.7-脱氢胆固醇 B.25- OH -D3 　　C.1，25- OH 2-D3 D.24,25- 　　OH 2-D3 E.D3 12、促进钙吸收的因素有 A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸 　　D.乳糖E.镉 13、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于 A.10克 B.2克 C.14克 　　D.6克E.8克 14、正常人体水的来源和排出量每日维持在 mL左右 　　A.1200 B.1500 　　C.2000 D.2500 E.3000 15、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是 A.乳糜微粒 　　 B.极低密度脂蛋白 　　C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 　　E.以上都不是 16、下列食物中，铁含量最低的是 A.牛奶B.鸡蛋C.大豆 　　D.大米E.动物血 17、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量 　　 的常用食品进行互换。 　　A.相等 B.不同 C.相近 　　D.相同 E.以上都不是 18、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是 A.青少年 B.学龄前儿童 　　C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人 19、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是 A.乳糜微粒 　　 B.极低密度脂蛋白 　　C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 　　E.以上都不是 20、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是 A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 　　B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 　　C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸 　　D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 　　E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸 21、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是 A.影响四氢叶酸的形成 　　B.影响胶原合成 　　C.影响细胞的正常代谢 　　D.影响凝血酶原的活性 　　E.影响类固醇的羟化 22、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是 A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌 　　D.鼻咽癌 E.结肠癌 23、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是 A.乳糜微粒 　　 B.极低密度脂蛋白 　　C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 　　E.以上都不是 24、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现 A.食欲亢进 B.生长发育迟缓 　　C.伤口愈合不良 D.异食癖 　　E.性发育迟缓 25、大豆蛋白质含量一般为 左右 　　A.15% B.25% C.35% 　　D.45% E.50% 26、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量 　　 的常用食品进行互换。 　　A.相等 B.不同 C.相近 　　D.相同 E.以上都不是 27、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是 A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 　　B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 　　C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸 　　D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 　　E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸 28、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血 A.维生素K B.烟酸　C.抗坏血酸 　　D.叶酸　 E.生物素 29、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是 A.乳糜微粒 　　 B.极低密度脂蛋白 　　C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 　　E.以上都不是 30、下列食物中，铁含量最低的是 A.牛奶B.鸡蛋C.大豆 　　D.大米E.动物血 31、牛乳中酪蛋白的含量为 A.70% B.80% C.30% 　　D.20% E.10% 32