食物包装上的信息分析.docVIP

教学设计： 7、食物包装上的信息 宁夏银川贺兰县德胜小学 执教教师：蒋宁寰 教学目标： 【出示图片、1】 1、食品有保质期，是应超过保质期的食品对人体有害。 2、学习搜集、整理信息的方法，并在分析、处理信息过程中，产生问题，展开进一步深入地研究。 3、提高学生选择食物的能力。 科学概念： 观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。 过程与方法：根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。 情感态度价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。 教学重点：观察食品包装袋或包装盒上的信息。 教学难点：会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。 教学准备：每位学生准备:食品包装袋若干。为每位学生准备:食品生产日期、保质期记录单。 教师准备:不同类型的食品包装袋。 一、导入： 1、课前老师请同学们收集了各种食物的包装，今天我们就一起来研究《食物包装上的信息》。板书课题：《食物包装上的信息》。 二、观察食品包装袋或包装盒:【出示图片、2】 （出示8种食物的包装）我们一起来看这8种食物，厂家是如何对它们进行包装的？它们的包装有什么不同？【出示图片、3】 （1）、引导学生了解需要避光的食物包装一般是不透明的，容易变质； （2）、怕磕碰的食物包装大多比较硬实； （3）、肉制食品多为真空包装，等等。 2、小小的食物包装竟然有这么多奥秘。这么多的包装袋，它能告诉我们那些信息呢？我们一起来比比哪组同学最发现的信息最多，好吗？ 3、我们要把观察到的信息的关键字在记录表上一一记录下来。 谁来说说什么是关键字？ 老师找到了这样一条信息，我们来找找哪个词语是关键字？【出示图片、4】 4、我们比赛的时间是3分钟，组长上来领材料。 5、小组活动 6、比赛时间到，哪组同学上来和大家一起分享你们找到了哪些信息？ 7、小组汇报： 当学生提到这几个地方可适当展开：为什么要看保质期呢？【出示图片、5】 条形码有什么用？【商品的批号批次等很多信息 其他小组还有其他发现吗？可以进行补充，但是说过了就不能再说了。【出示图片、8】 除了以上这些文字和图形信息外，你还能从包装袋上获得其他信息吗？【出示图片、9】 9、同学们真是火眼金睛，发现了食品包装上这么多的信息。 （1）、商品名称 （2）、商标 【出示图片、7、8、9】 （3）、条形码 （4）、产品标准号 （5）、标签认可号 （6）、生产许可证号 （7）、厂家信息 （8）、版权声明 （9）、环保标志 （10）、QS标识 （11）、食品图案 （12）、食品广告 10、包装上的信息真多啊？你能将这些信息分分类吗？ 如：食品信息和厂家信息等 调查了解食品的配料：【出示图片、10】 1、尝饼干：今天大家的表现真好，奖励每人一块饼干。 2、说饼干：饼干好吃吗？里面含有什么？ 3、认识配料：这是我们刚才说的牛奶饼干的配料。我们一起来找找，找出熟悉的配料想想这种食品在食物宝塔中处在什么位置？不熟悉的配料有哪些，猜猜它们在食品中所起的作用。【出示图片、11】 这些都是食品添加剂，主要包括我们发现的转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂、防腐剂。谁能猜猜它们的作用。【出示图片、12、13、14、15、16】 食用香精：具有天然风味的各种香型的香精，使食物具有各种香味。 柠檬酸：食品加工中的酸味剂。 转化糖浆：将淀粉转化成葡萄糖糖浆。 膨松剂：可以使食物变得又松又脆。 乳化剂：使油和水更好混合。 防腐剂：目前世界上允许使用的防腐剂品种超过50多种。防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。一些防腐剂对人体有一定的危害。 我们一起来说说这些食品添加剂可能有些什么作用？【出示图片、12---16】 5、从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？ 如：根据自己的需要选择食物，运动量大了，可以选择含有糖类多一些的食物，还可以尽量选择防腐剂少的食物，更加有利于我们的健康。 四、比较几种食品的保质期 1、刚才我们对食品的配料进行了研究，生产日期和、保质期和保存条件也是食品包装袋上的重要信息。我们一起来找找这些食品的生产日期和保质期。【出示图片、17】 找一找，记一记。【出示图片、18】 小组合作记录所带食品的生产日期和保质期。 食品名称 生产日期 ? ? ? ? 保 质 期 ? ? ? ? 保存条件