试论酒店文化在店经营中的影响(定稿).docVIP

郑州旅游职业学院 毕业设计(论文) 年 月 日 毕业设计（论文）诚信声明书 本人声明：本人所提交的毕业论文《试论酒店文化在酒店经营中的影响》是本人在指导教师指导下独立研究、写作的成果，论文中所引用他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中加以说明；有关教师、同学和其他人员对本文的写作、修订提出过并为我在论文中加以采纳的意见、建议，均已在我的致谢辞中加以说明并深致谢意。 本论文和资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。 论文作者： （签字） 时间： 年 月 日 指导教师已阅： （签字） 时间： 年 月 日 郑州旅游职业学院 毕业论文（设计）任务书 毕业设计题目： 试论酒店文化在酒店经营中的影响 学生姓名： 张会萍 专业班级： 10级酒管十班 学号： 2010020739 主要任务： 通过对酒店文化的概念和内容了解，本文以我国酒店经营中的现状为研究对象，剖析酒店经营中存在的问题与不足，指出酒店文化建设在酒店经营中的重要性，近而阐述酒店文化在酒店经营中的影响。 需要提交的文档： 开题报告 毕业设计 发出任务书日期： 完成期限： 指 导 教 师： 魏俊巧 系部主任： 李晓东 摘 要 随着市场经济逐步完善、企业竞争不断深化和精神文明的飞速发展，越来越多消费者的消费选择开始注重酒店的文化，酒店的文化是企业竞争内在动力，酒店文化作为一种以加强管理,强化凝聚力、理念、精神为核心的文化，对于的经营起着愈来愈重要的作用 摘 要 I 第1章 酒店文化内涵 1 第2章 酒店文化在酒店经营中的影响 2 2.1酒店文化对酒店经营主体的凝聚功能 2 2.2酒店文化对酒店经营价值观的导向功能 2 2.3酒店文化对酒店经营目标的决策性 3 2.4酒店文化对酒店顾客需求的辐射性 3 2.5酒店文化对酒店顾客感知度的稳定性 3 第3章 加强酒店文化建设措施 5 3.1建立以酒店文化精神为基础的经营制度 5 3.2创建“以人为本、以客为本”的酒店文化经营理念 5 3.3创建“员工之家”满足员工的娱乐休闲需求 6 结 论 7 参考文献 8 致 谢 9 第1章 酒店文化内涵 酒店文化是指一个酒店或该行业在自己的发展历程中，在长期的生产、建设、经营、管理实践中，渐渐培养形成的、占主导地位的、并为全体员工所认同和遵守的共同的价值观、信念、和假设。它是酒店的精神文化、行为文化等方面的总汇集，总称为酒店的文化。 酒店文化其实就是凝聚在酒店中的精神文化和制度文化的总和，是硬件设施设备与软件精神文化的总和，它包括酒店的物质文化、制度文化和酒店精神文化三个层面。 酒店的物质文化包括自然环境、建筑风格、管理风格、绿化美化、局部装饰等内容，可以反映酒店的民族文化特色和设计者、管理者的文化思想；酒店的制度文化体现在酒店的组织形式和管理者的意志，它包含酒店产权制度、酒店组织制度、酒店各部门各岗位的管理制度、酒店安全制度、酒店员工手册、酒店服务的程序和标准等内容；酒店精神文化是酒店在长期生存和发展过程中形成的一种团体精神和群体意识，包括酒店的价值观念、思维方式、员工文化心智和精神面貌，是酒店的核心内容，也是酒店物质文化和制度文化的制约因素。 酒店文化是酒店精神的核心，是现代企业管理制度发展中必然的结果，也是酒店业在市场竞争中的大势所趋。 第2章 酒店文化在酒店经营中的影响 2.1酒店文化对酒店经营主体的凝聚功能 酒店文化对酒店经营主体的凝聚功能主要表现在酒店和员工之间的相互吸引，经营者对员工的吸引力，员工对酒店的向心力上，也就是酒店经营者用共同文化价值观和共同文化信念使整个酒店的各个部门凝聚成同心协力、上下团结的整体。 酒店文化凝聚力通过酒店对酒店经营主体的关爱体现出来，也可以通过员工对酒店的依恋体现出来，加强酒店对员工的吸引力。同时，又为酒店内部员工提供统一的行为准则，建立起与之间的相互信任和依存关系，使的意识大大提高，行为、思想、情感与整体统一起来，，激发的主观能动性，并为的共同目标努力。顾客是酒店的客源，也是酒店服务的重点对象酒店需要及时了解顾客的需求变化，才能针对顾