10食物的性味与合理饮食教程.pptVIP

食物的性味 与 合理饮食 《红楼梦》有一回这样写道： 大观园内摆下了螃蟹宴，公子小姐都不避腥，争吃蟹黄。贾母却叮嘱道：“那东西虽好吃，却不是什么好的东西，多吃了肚子疼。” 林黛玉素来脾胃虚弱，才吃了一点螃蟹，便“觉得心口微微疼痛，需得热热地吃口烧酒”，即用酒的热性来对抗蟹的寒性。 薛宝钗在螃蟹诗中还说：“性防积冷定须姜。”指明蟹性太凉，如果要防止冷积腹中，最好还是加点生姜。 食物的性味 与 合理饮食 一、食物的性味 二、食物性味道理对饮食健康的帮助 一、食物的性味 ㈠ 食物的性味“归经理论” 从何而来 ㈡ 不同食物的不同性味 ㈢ 食物的性味可以改变 ㈣ 食物性味对西医治疗有帮助 一、食物的性味 ㈠ 食物的“性味归经理论” 从何而来 食物性味的道理不是哪个人的发明， 而是我们先祖在无数次顿悟、试错后总结归纳出来的。 人们在长期的实践中不断的总结、归类，最后把食物归为寒、热、温、凉四种特性。 还有一类食物凉热的感应并不明显，称为“平性”。 “味” 即通常泛指的食物的滋味。 酸、咸、甘、苦、辛。 早在《淮南子· 修务训》中便有“ 神农尝百草之滋味”