2013-2014学年高二生物课件：4章末整合（中图版选修1）.pptVIP

助学园地 助考园地 章 末 整 合 不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。 各种提取方法的比较如下： 植物有效成分的提取方法 提取 方法 水蒸气 蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 实验 原理 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 利用机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 提取 方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 方法 步骤 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高，易分离 局限 性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 适用 范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 常见种类 应用 植物 色素 胡萝 卜素 ①治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良。干皮症等；②是一种常用的食用色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂； ③具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用 植物 色素 番茄红 色素