合理膳食健康相伴解答.ppt

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低 三、加工类肉食品 （肉干、肉松、香肠等） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 世界卫生组织公布 五　汽水可乐类食品 1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 3、易得溃疡和发炎 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1、含奶油极易引起肥胖 2、含糖量过高影响正餐 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担） 1、破坏维生素，使蛋白质变性 2、热量过多，营养成分低 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2、只有热量，没有营养 六、方便类食品 主要指方便面和膨化食品 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 世界卫生组织公布 十、烧烤类食品 1、含三大致癌物质之一： 　　亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 4. 为何每天吃奶类和豆制品？ 奶类营养丰富, 容易消化吸收，富含优质蛋白质、 维生素、钙等，吸收利用率也高，是膳食钙质的良好 来源。 儿童青少年饮奶有利于生长发育，中老年人饮奶 可以减少骨质疏松。 大豆中有一些抗癌物质，它对乳腺癌，直肠癌，结肠癌的预防有作用。． 5. 为何常吃适量的动物性食物 动物性食物是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、 B族维生素和矿物质的良好来源。 我国居民畜肉摄入过多,鱼虾类摄入较少。 如果有猪肉，又有羊肉，吃羊肉； 有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉； 有鸡有鱼，吃鱼肉； 有鱼有虾，吃虾．其中小鱼小虾为最好，而且要吃全鱼全虾，因为有活性物质都在小鱼小虾的头部和腹部． 6.减少烹调油,清淡少盐 脂肪、食盐与心脑血管疾病的关系密切。 我国居民平均每天摄入烹调油42克，而要求 不超过25克. 我国居民平均每天食盐的摄入量为12克，要 求不超过6克. 为什么摄入太多的盐并非明智之举？ 身体每天仅需要很少量的钠就能维持正常功能(约3克）。 钠摄入过多会使血压升高，而高血压可导致冠心病、中风以 及其它心血管疾病。 一般来说，中国成年人平均食盐摄入量为12克，超过推 荐量一倍。 减少钠摄入有助于降低血压并改善心脏健康。每日食盐 摄入量减少1克血压可降低2-3毫米汞柱。 一罐洋芋片的热量 相当70 ml的油脂 相当5.5碗饭 7. 零食要适当 8. 如何合理选择饮料 罐装果汁 每天喝500毫升，热量255千卡，一年发胖10公斤。 果汁代替水果并不能摄取足够 的矿物质和维生素，而且加 了许多糖和添加剂。 少喝糖水！ 一罐可乐热量(160kcal) = 4g糖/包*10包 9.饮酒应适量 酒的能量高，每克酒精含7kcal能量，不 含营养素。 过度饮酒，食欲下降，造成多种营养素缺 乏，导致急慢性酒精中毒、脂肪肝、肝硬 化和精神障碍。 增加高血压、中风等发生的危险性。 饮酒多少为宜？ 成年男性一天饮酒的酒精量不超过25g， 啤酒750ml 相当于： 葡萄酒250ml 38度的白酒75g 高度白酒50g 成年女性一天饮用酒的酒精量不超15g， 啤酒450 ml 相当于： 葡萄酒150ml 38度白酒50g 三、合理膳食小补贴 1.食物相宜 1.鱼+豆腐 作用:味鲜补钙，可预防多种骨病，如佝偻病、骨质疏松症等。 2.猪肝 菠莱 作用:防治贫血。 3.羊肉 生姜 作用:冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛。 4.鸡肉 栗子 作用:补血养身，适于贫血之人。 5.鸭肉 山药 作用:补阴养肺，适于体质虚弱者。 6.瘦肉 大蒜 作用:促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。 7.鸡蛋 百合 作用:滋阴润燥，清心安神。 8.芝麻 海带 作用:美容，防衰老。 9.豆腐 萝卜 作用:有利消化。 10.红葡萄酒 花生 作用:有益心脏 2.食物相克表 猪肉菱角如共食，肚子疼痛不好受； 牛肉