专业能力专核模拟试卷1.docVIP

专业能力专核模拟试卷(一) 职业：公共营养师 等级：国家职业资格三级 卷册二:技能操作试卷 注意事项: 1.请按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号、身份证号和所在地区。 2.请仔细阅读各种题目的回答要求,并在规定的位置填写您的答案。 3.请保持卷面整沽,不要在试卷上作任何与答题无关的标记,也不得在标封区填写无关的内容 笔试部分 (笔试和实际操作两个部分共100分。其中笔试题目6题,共70分；实际操作题目2题,共30分。) 一、案例选择题(共5小题,共15分。本题共给出1段案例,每段案例后有5道与之相关的选择题,每题的备选答案中有一个或一个以上符合题意的答案,请将正确选项代号填入括号内。每题选对得3分;错选或多选均不得分;少选但选择正确的,每个选项得1分) 案例:一位年龄近70岁的老奶奶,领着一名5岁的男孩到营养咨询门诊,说她孙子不好好吃饭,近期体弱多病、体重未增长,并询问营养师解决的办法。营养师首先询问膳食情况、检查了孩子的身高体重;了解到孩子身高在正常范围之内、但体重在标准数值3SD以下、膳食有营养不平衡问题。 请问： 1.在本案中,膳食调查方法最合适的是 。 A．称重法 B.记账法 C.24h回顾法 D.24h回顾法和膳食史结合法 E.3天回顾法 2.根据案例情况,估计孩子的体重范围为 kg。 A.18.3 B.12 C.15.6 D.12.3 E.15.0 3.根据案例情况,估计该男孩可能缺乏的营养素 。 A.能量 B.蛋白质+碘 C.脂肪+维生素E D.碳水化合物 E.能量和蛋白质 4.给出膳食指导建议 ? A.增加能量摄入 B.增加肉类摄入 C.提高脂肪摄入 D.提高谷类摄入量 E.增加能量和蛋白质和补充碘 5.确定该男孩一天应该摄入的能量为 MJ。 A.6.7O B.6.50 C.7.1 D.6.06 E.7.53 二、计算题(共5小题,每题3分;共15分。要求列出公式和计算步骤,只有计算结果的不得分,小数点后保留一位小数) 1.根据社区资料,向阳街道2005年60岁以上老年人口数为41767人,其中女性23878人,男性17889人。根据调查老年人患缺铁性贫血的情况如下表： 2005年向阳街道三个小区的老年人人缺铁性贫血的情况 计算: (1)2005年向阳街道老年人性别构成比。 (2)甲、乙、丙三个小区分别的缺铁性贫血的发病率和患病率。 2.有4种食品:马铃薯、松子、奶油、牛奶,请根据食物成分表和成年男性(轻体力劳动者)每日膳食营养素需要量,计算: (1)计算上述食品的能量密度。 (2)计算钙营养素密度和质量指数。 (3)根据钙营养质量指数,排序4种食物的营养价值。 三、案例分析题(共2小题,其中每题5分,共10分). 2004年新闻报道了安徽阜阳大头娃娃事件,同时公安和执法部门查获了不法分子采用糊精和营养素混合制备的婴儿配方乳粉,或者用牛皮水解蛋白配制的婴儿乳粉等伪劣产品。 请问: 1.什么是引起大头娃娃的主要原因。 2.为什么会发生这种事件? 四、情景题(共3题,第1题4分,2~3题各2分,共8分,多选题) 1.某妇女,60岁,近年经常出现腰背痛,走路自觉腿无力,特别是上楼梯时吃力,骨盆有明显压痛,考虑是 。 A.维生素D+钙缺乏 B.锌缺乏 C.碘缺乏 D.维生素A缺乏 E.维生素D缺乏 若建议改善或者补充 。 A.钙片400十维生素D B.晒太阳 C.碘片 D.维生素D+维生素A片 E.多吃鱼肉 2.一个访问者来到咨询中心,询问什么是中等身体活动水平标准。营养师给出了步行和时间两个答案,请判断营养师给出的正确答案的是 。 A.每天步行小于5000步 B.每天步行5000～490步 C.每天步行7500～9999步 D.小于30 min中等强度运动身体活动 E.30～60 min中等强度身体活动 3.小王遵照领导安排,要设计社区基本情况调查表,调查问题要求是封闭式回答方式，下列 封闭式问题的设计方式。 A.问答式 B.二项选择式 C.多项选择式 D.排序式 E.尺度式 五、论述题(共1题,共10分) 简述膳食宝塔的主要结构和含义。 六、模拟现场操作(共2题,每题6分,共12分) 说明:均为先观看一段录像,然后按要求答题。考试开始,即播放第1题录像;2min, 思考记录症状,判断;播放第2题录像。每题录像均连续播放两遍,可核查