单细胞蛋白(SCP)的生产研究报告.ppt

4.7 利用微藻生产SCP 螺旋藻、鱼腥藻、小球、盐藻等微型藻类能利用太阳能, 通过光合作用制造有机物质, 作为人畜直接或间接的食物。微藻系自养有机体, 可利用无机碳源( 如CO2、碳酸氢盐) 作为养料生产SCP。 5 SCP生产的工艺技术 单细胞蛋白生产的一般工艺过程： 斜面种子 种子扩大培养 水、基质、营养物质 发酵罐培养 培养液分离 菌体 动物饲料 干燥 洗涤 干燥 水解 分离 蛋白质 抽提 纯 化 食品 5.1 液体深层发酵法 液体深层发酵法是将糟液分离得到的废糟水，添加营养盐和适当玉米浆，调节pH至4.4，接种假丝酵母等多株菌种混合发酵，再经分离、干燥得到成品。 液体深层发酵法产量大、机械化程度高、易于监控，适合于工业化生产，但投资大、生产成本较高。 5.2 固体发酵法 固体发酵是指微生物在没有或几乎没有游离水的固态的湿培养基上的发酵过程。固态的湿培养基一般含水量在30%~70%，而无游离水流出，此培养基通常是“手握成团，落地能散”。 一般只在麦麸、棉菜粕、次粉、玉米蛋白粉及其他非常规饲料中加适量废渣水，适度灭菌后，接种假丝酵母、黑曲霉、米曲霉等进行发酵，烘干后制成。 6、石油蛋白的生产 由石油烃作为酵母及细菌等微生物的碳源进行发酵所得的菌体蛋白。 原料石油烃主要是饱和正构烷烃，如气态烃（甲烷等）、液态正构烷烃（煤油、柴油）、固体石蜡等。可采用直馏粗柴油进行微生物脱腊，再将正构石蜡发酵以制取石油蛋白。 石油蛋白含粗蛋白质40%～80%及丰富的氨基酸和维生素。可用作饵料和饲料。但目前尚处于研究和试验阶段。 6.1 利用链状烃的微生物 细菌：假单胞菌属。其中最具特征的菌种是甲烷假单胞菌、能利用庚烷的假单胞菌、食油假单胞菌等。 酵母：以假丝酵母属最多。 霉菌：某些曲霉、头孢霉、镰刀霉等可利用正烷烃进行生长，总的来说数量较少。 6.2 基质的选择 酵母类一般较容易同化C12~C18的正烷烃，碳原子数越多越易同化。 细菌对基质的同化性相当广泛，但一般亦喜欢碳素较多的正烷烃，细菌还能同化甲烷到戊烷的气态烃。 6.3 菌体生产的培养条件 6.3.1 培养基的组成 氮源常使用硫酸铵、硝酸铵、氯化铵、氨水及尿素、硝酸类氮源一般菌种难以使用。作为无机离子，比较大量需要的有PO43-,Mg2+,K+,Fe2+。常需要加入作为生长因子的酵母膏、麦芽汁、玉米浆。 6.3 菌体生产的培养条件 6.3.2 温度 一般25-30℃范围。在细菌中有在50℃以上的温度中也能生长的高温菌或耐热菌，它对冷却发酵和防止污染有利。 6.3 菌体生产的培养条件 6.3.3 pH 酵母最适宜pH为4.5-7，细菌为7左右，一般培养基中pH下降时应予调整。 6.3 菌体生产的培养条件 6.3.4 搅拌强度 主要由于基质烃的难溶性造成基质分散程度差，对菌体的所需烃不能充分供给。因此小规模实验中采用加快搅拌速度进行培养。但在工业上因尽量减慢搅拌速度以降低成本。另外选择乳化力强的菌株，或在培养基里添加表面活性剂以加强基质的分散。 6.3 菌体生产的培养条件 6.3.5 基质烃的供给 气态烃是先溶于水而后被菌利用，其溶解度因碳原子个数不同而不同，一般在10-3 g/L以下，比氧的溶解度小得多。所以由气相到液相的移动速度成为基质供给的限制因子。 液态烃更复杂，因为只有在水中溶解并均一的分散才被菌体利用。当前通过改善烃在溶液中的分散，尽量提高两者接触面来提供烃对菌的供给。 固态烃作为原料直接供给培养基，其大分子状态分散性差，难以被微生物同化。 6.3 菌体生产的培养条件 6.3.6 发热问题 Guenther比较了以碳水化合物和烃作基质的发热量，前者为1602J/100g菌体，正烷烃为3263J/100g菌体，甲烷为7782J/100g菌体。因此冷却设备和费用要加大。 克服办法:提高单位基质的菌体数量；使用高温菌种；使用好的冷却设备。 6.3 菌体生产的培养条件 6.3.7 混合培养 烃同化菌各有其对基质的选择性。当用碳数不同的烃的混合物和煤油、汽油等石油馏分作原料时，采取对培养基选择性不同的两种或两种以上的菌种，进行混合培养，可以使其对原料的收率得到增加。但混合培养的菌株都不能是产酸菌株，也不能分泌对其他菌生长不利的物质。 6.4 制造工艺的要点 各国和各公司都设计了一些工艺流程，归纳起来有以下六点。 1.原料的处理、进料和贮藏 2.培养基的调整 3.散热冷却设备的改进 4.发酵罐的改进 5.通气时把氨气和空气一起吹入 6、回收菌体 7、SCP的应用前景 7.1在食品方面的应用前景 SCP 含有丰富的蛋白质及多种维生素和无机盐, 是一种营养较为全面的理想蛋白质来源, 用它掺和在饼干、饮料、奶制品中,能提高这些传统食品的营养价值; 单