云顶饭店家族企业人资源管理存在的问题及对策贾姗姗.docVIP

南开大学成人高等教育 专科毕业报告 ? 学 号： 106063130177 姓 名： 贾姗姗 学 院：现代远程教育学院 学习中心：南开大学旅游与服务学院 专 业： 旅游管理（中旅院） 完成日期： 二O一二年五月 目 录 一、云顶饭店的概况……………………………………………2 （一）云顶饭店的基本坏境…………………………………………2 1、云顶饭店的地理环境……………………………………………2 2云顶饭店的硬件设施 ……………………………………………2 （二）饭店实习的部门和介绍………………………………………2 (三）岗位及职责 ……………………………………………………2 二、云顶人力资源管理中存在题 ……………………3 （一）人力资源管理观念落后………………………………………3 （二）人力资源管理的随意性………………………………………3 (三)人力资源激励不足 ……………………………………………3 (四)人力资源开发不足 ……………………………………………3 (五)优秀人才流失严重 ……………………………………………3 三、云顶人力资源管理问题的原因分析 ……………4 （一）传统家族文化的影响 …………………………………………4 （二）社会诚信制度的影响 …………………………………………4 (三)忽视企业文化建设 ………………………………………………4 (四)人力资源激励机制的不健全 ……………………………………4 四、改进云顶人力资源管理的对策……………………5 （一）建立现在企业制度 ……………………………………………5 （二）确立“以人为本”的管理理念 ………………………………5 （三）加强企业文化建设 …………………………………………5 （四） 提高内部管理的结构化水平 ………………………………5 （五）建立科学、有效的评估体系和约束机制 ……………………5 （六）建立科学的激励机制 …………………………………………5 五、总论 ……………………………………………………………6 家族企业人力资源管理存在的问题及对策 现今社会在不断的发展，然而企业也会出现各种各样的问题。不仅要面临企业形成的规模模式的弊端，还要面临这个行业各种方面的挑战。不仅仅是酒店之间的客源竞争，还要解决服务行业在人力资源管理方面的实际情况。然而这些问题也是这么多年来，领导者们试图追求公司基业常青的政策，对公司治理进行探索，并尝试各种各样的制度设计。中国家族企业要走什么样的路才能基业长青？ 一、云顶饭店的概括 云顶是 云顶是天津市最高的饭店，它所在的这栋楼最高处。这栋楼总共有五十三层，然而它就位于52、53楼，正是因为他在最高处才受到很多人的青睐。（一）云顶饭店的基本环境 1、云顶饭店的地理环境 云顶位于天津市和平区解放路与开封路的交口，距离火车站约半小时车程。饭店离渤海相当近，临近欧式风情街。饭店附近拥有多个大型购物市场，它还和民生银行位于同一栋楼。距购物街、小吃街均在半小时车程之内。 、硬件设施 云顶饭店拥有各类包房16间，包房均采用落地式玻璃窗，可直接观看天津市美丽的夜景。云顶饭店拥有中西不同风格的餐厅5个，多个就餐区域为客人提供更多的选择空间，以此满足客人不同的需求。饭店实习的部门和介绍 2011年2月，我来到了要实习一年的饭店----云顶，经过一周培训，终于来到了自己今后要工作的部门，53楼的包房。主要提供商业聚餐。这看似简单的工作其实并不像想象中的那么简单。一方面了解每种食物的成分；一方面也要了解食物的口味。有时还有外国客人，也得学习一些常用的英语口语。（三）岗位及职责 在餐饮部实习，我是做最基本的服务工作。我们服务员的主要职能就是：向客人介绍本饭店菜品，向客人推销本酒店的各种酒水，根据客人的要求进行服务了、做好清洁工作。每天都要做清洁工作，这是每天早班的工作中所占比例最大的一部分，也是比较繁重的部分。餐饮部的营业时间是从早上十点到晚上十点，A班到岗时间是十点，B班到岗时间是十一点，C班到岗时间是十二点。虽然早上客人不多，但也得在一个小时之内要做好卫生和餐前准备，工作量也不算小。 二、人力资源管理中存在的问题 （一）人力资源管理观念落后 对人力资源管理缺乏认识，观念是行动的先导，意识是用人的前提。大多数受传统人事管理影响深刻，不能轻易摆脱传统观念束缚，把人力资源管理部门等同于人事行政管理部门，把人力资源管理等同于人事管理。对人力资源管理理论和方法缺乏系统培训和学习，管理方式仍然停留