植物芳香油的提取1精讲.pptVIP

* 学习目标：通过设计简易的实验装置提取植物芳香油，了 解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。 植物有效成分的提取　　　　　　　　　　　 　　　　　课题1　植物芳香油的提取 看书P72~73思考: 天然香料的主要来源有哪些? 植物芳香油有哪些特性? 植物芳香油的主要组成成分是什么? 植物芳香油的提取方法有哪些? （一）．天然香料的来源 (1)动物香料来源于麝、灵猫、 海狸、 抹香鲸等。 (2)植物香料来源于50多个科的植物。 一、植物芳香油 　 　 　 （4）植物芳香油的特性： 植物芳香油具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂、不易溶于水 （3）植物芳香油的组成成分： 萜类化合物及其衍生物 （二）植物芳香油的提取方法 蒸馏、压榨、萃取 注意：具体采用哪种方法要更具原料的特点来决定 原理： 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。 （植物芳香油提取的常用方法） 1、蒸馏法 类型： （根据蒸馏过程中原料放置的位置） 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 （不适用于柑橘、柠檬） 为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法 （柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法） 2、压榨法 原理： 植物芳香油易溶于有机溶剂 （不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法） 3、萃取法 概念： 是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油 注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量 二、实验设计 高级香水　 稳定　 水　 有机溶剂　 水蒸气 水中　 水蒸气 油水　 油层 玫瑰精油的性质： 资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置 原理： 植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。 装置： 使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？ 1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。 水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。 资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收 白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物 如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象。在用分液漏斗分开。 分离的油层含有一定的水分，如何除水？ 加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了 食品　 香水配料　 柠檬烯　 压榨法 石灰水　 压榨　 再次过滤 目链接 (5)橘皮精油的特性：无色透明，具有橘香味 (6)橘皮精油的主要贮藏部位：橘皮 资料一：橘皮的处理 因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。 如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？ 为了提高出油率，应该如何处理？ 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡 资料二：橘皮的压榨 压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨 注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来 为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？ 要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至7—8 资料三：压榨液的处理 压榨液中有哪些成分？ 橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质 如何分离出橘皮精油？ 先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮釉分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。 三、操作提示 （一）玫瑰精油的提取 蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。 例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间 三、操作提示 （二）橘皮精油的提取 橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。 为什么橘皮要浸透？ 这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨夜的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞