不同加工条件对燕窝唾液酸提取效果的影响和燕窝功能特性的研究.pdfVIP

Classification No.： University Code ：10389 Confidentiality： Student No.：S1101918 Different Processing Conditions on Edible Birds Nest Sialic Acid Extraction Ratio and Functional Properties of Edible Birds Nest Discipline ： Engineering Subject： Food science and Engineering Specialty： Food Science Research field ： Food nutrition and chemistry Postgraduate ： Chen Xinlu Professor Zheng Baodong Supervisor： Associate Professor Zheng Yafeng Submitted Date： April, 2013 College of food science Fujian Agriculture and Forestry University Fuzhou, Fujian, P.R.China, 350002 April, 2013 独创性声明 本人声明，所呈交的学位（毕业）论文，是本人在指导教师的指导下独立完成的研究 成果，并且是自己撰写的。尽我所知，除了文中作了标注和致谢中已作了答谢的地方外， 论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果。与我一同对本研究做出贡献的同志，都在 论文中作了明确的说明并表示了谢意，如被查有侵犯他人知识产权的行为，由本人承担应 有的责任。 学位（毕业）论文作者亲笔签名： 日期： 论文使用授权的说明 本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位（毕业）论文的规定，即学校有权送 交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅; 学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采 用影印、缩印或其他复制手段保存论文。 保密，在 年后解密可适用本授权书。 □ 不保密，本论文属于不保密。 □ 学位（毕业）论文作者亲笔签名： 日期： 指导教师亲笔签名： 日期： 目 录 摘 要I Abstract III 第一章 引言 1 1 燕窝研究现状 1 1.1 燕窝的本草索源1 1.2 燕窝功能特性研究现状1 1.3 燕窝亚硝酸盐的研究现状3 1.4 燕窝开发利用现状3 2 唾液酸的研究现状 4 2.1 唾液酸的结构与存在形式4 2.2 唾液酸检测的研究现状5 2.3 唾液酸生物活性研究现状7 3 本项目研究的目的、意义及研究内容 9 第二章 燕窝营养成分的分析 10 1 材料和方法 10 1.1 试验材料与试剂10 1.2 仪器设备10 1.3 试验内容与方法10 1.3.1 燕窝中氨基酸含量的测定10 1.3.2 燕窝中水分含量的测定 11 1.3