美食天天换——虾滑.docxVIP

 HYPERLINK / 常州食堂承包 虾滑 做　　法：煮 口　　味：咸鲜味 难　　度：初级入门 人　　数：2人份 准备时间：90分钟 烹饪时间：10分钟 主料  HYPERLINK /shicai/xia/ \t _blank 虾300克 辅料  HYPERLINK /shicai/dianfen/ \t _blank 淀粉1勺  HYPERLINK /shicai/jidanbai/ \t _blank 鸡蛋白1个  HYPERLINK /shicai/xiangcai/ \t _blank 香菜适量  HYPERLINK /shicai/shengchou/ \t _blank 生抽适量  HYPERLINK /shicai/shiyan/ \t _blank 食盐2克  HYPERLINK /shicai/mayou/ \t _blank 麻油少许  HYPERLINK /shicai/cong/ \t _blank 葱适量  HYPERLINK /shicai/jiang/ \t _blank 姜适量 虾滑的做法 海虾去头去壳，用牙签挑清虾线 留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥 加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐 用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈） 将搅打好的虾泥放于平盘内，