基于泰国出口芒果成熟度和品质的近光谱(翻译)解读.docx

国际食物研究期刊：21(3): 1109-1114 (2014) 期刊主页： HYPERLINK .my .my 基于泰国出口芒果成熟度和品质的近光谱分析（芒果属：印第安，玻利瓦尔省） 1采后技术部门，生物技术学院 2蒙国王科技大学，物流管理系10140泰国曼谷 摘要 在每周盛开的时候（91-119天），收获被标记树上的玻利瓦尔省芒果。这些被选择的水果在反射模式下受到以2nm为增量的700-1100纳米近红外光谱(NIRS)的短波照射，而且为了给出预测的白利糖度值(NIRS价值)，还对这些水果进行了标定。本文还测量了水果重量、硬度和干物质含量(DMC)。成熟阶段决定了皮和果肉的颜色、硬度、总可溶性固形物(TSS)、滴定酸度(TA)、TSS:TA率和感官口味。为了评估成熟度和质量参数的可预测性，我们建立了线性回归模型。NIRS值随着果实成熟度的增加而增加，这表明了比较高的相关系数(R2 = 0.88)，与DMC正相关(R2 = 0.96)，与水果硬度呈负相关(R2 = 0.99)。NIRS值对预测成熟水果的TSS具有99%的准确度。除了没有或具有弱相关检测价值的水果重量和果皮果肉的L值，其他质量参数的可预测性较低，大概为70-84%。基于这些结果，从盛开之后(DAFB)的最佳成熟收获期达到了105-112天。在收割果实成熟度和质量相同的产量时，目前推荐的收获期 (91-105D