探究实验馒头在口腔内的消化.docVIP

探究实验----“馒头在口腔中的变化”（人教版） 教学设计 课题：探究实验----“馒头在口腔中的变化”（人教版） 普兰店第十七中学 曲礼奎 一、 教学目标 1. 知识、技能目标 通过探究实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化。培养学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设。培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。 2.过程与方法目标： 通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。 3. 情感态度价值观目标 1）学会体验和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法，同时获取新知识。 2）在探究实验过程中得到成功的体验，增强对学科的兴趣和自信心。 二、教学重点和难点 教学重点：通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。 教学难点：引导学生通过探究实验来验证自己的假设。在探究实验过程中培养学生的实践能力和创新能力。 三、 课前准备 1.教师设计一个开放性的实验环境：将所有实验器材放置在课室的两边，让学生可自主选取器材，并精心布置了两个小陷阱：100摄氏度、37摄氏度、0摄氏度的水浴；大小不一的试管。 2.前一节课教师已向学生介绍了几种收集唾液的方法，让他们回家练习，并要求学生课前收集好唾液。 四、教学方法 合作式探究教学法 五、教学过程 1）让学生从身边的事情入手，引导学生提出探究问题。 教师提问，由平时吃馒头时，细细咀嚼会觉得有甜味，引入探究问题： 1）馒头在口腔中变甜，是否淀粉发生了变化？（2）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？（3）馒头变甜是否与唾液作用有关？ 学生进行思考、讨论、假设。 2）学生进行设计与交流，提出质疑，是为了让学生更加明白实验的原理，培养其思考能力。 （1）教师引导学生参考书本上的实验方案，进行讨论，明确实验原理。 （2）学生分小组讨论自己的探究实验设计方案。小组讨论，制定探究计划 3）教师设置实验陷阱，学生自主地选取实验器材进行探究实验，目的是让学生学会选择和处理实验材料，培养学生科学的探究能力。开放性的实验环境的设置为学生创新思维的发展提供了条件。 教师让学生自己选取材料分工进行实验， （在学生选取材料里，教师事先已安排了2个陷阱：有开水、冷水、37摄氏度的温水、大小不一的试管） 学生分工进行实验，并记 录实验结果。 教师观察学生进行实验：（全班分为10个探究小组） 有6个小组参考书上的实验设计，用了3支试管分别放入： A试管：切碎的馒头、唾液、玻璃棒进行搅拌 B试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌 C试管：没有切碎的馒头、唾液 A、B、C三支试管放入37摄氏度水浴中加热10分钟，滴加碘液，摇匀观察。 （2）有4个小组在书本的基础上，有所创新：（除了设置A、B、C试管外）还分别增加了： D试管：在A试管的基础上再放入一些醋，旨在探究唾液在酸性环境中，是否能发挥作用？ E试管：与A试管相似，但放入的是一半的清水一半的唾液，旨在探究唾液的浓度是否会影响淀粉的分解？ F试管：与A试管一样，但放入了100摄氏度的水浴中加热，旨在探究在高温下的唾液是否产生作用？ （3）有1个组的同学进行了有创意的实验设计：他们将2块馒头分别放入2个同学的口腔中，一个在口腔里含着；另一个在口腔里用牙齿咀嚼、舌头搅拌；再取一个试管模仿B试管放入切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌、37摄氏度水浴中加热。10分钟后取出滴加碘液，摇匀观察。让学生对实验结果进行交流和分析，培养学生良好的科学实验素养。对学生在探究实验过程中所表现出来的创新能力给予鼓励。 教师组织学生对实验的结果进行交流和分析，并表扬有创新实验的小组。 学生从实验结果中得出以下结论： （1）馒头在口腔中发生变化是与唾液的作用、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关。（A、B、C试管） （2）唾液在酸性环境中，作用降低。（D试管） （3） 唾液的浓度会影响淀粉的分解。（E试管） （4） 100摄氏度的高温下唾液不产生作用。（F试管） 教师对本次探究实验活动进行总结：肯定学生在探究实验课堂上所表现出来的科学素养，并提出：为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大的作用，我们平时吃饭时要注意什么？（学生答：细嚼慢咽！） 六、教学反思： 处理好教学过程中的放和收。新教材中探究活动较多，旨在培养学生观察问题、思考问题、分析问题、多角度多渠道创造性地解决问题的能力；培养其科学素养，使学生在实践体验中获取知识。探究课的形式多种多样，有的需要学生在课外进行一段时间的实验观察、记录、分析后得出结论；有的则要求学生课堂上完成整个探究实验的全部过程。本节课《探究馒头在口腔中的变化》就是属于后者。短短一堂45分钟的课，要完成整个探究实验的全部过程，有一定的难度