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库尔勒香梨内生菌的分离及拮抗菌筛选与鉴定 刘娅 许芳芳 杨丽 赵玉焕 李春艳 （石河子大学食品学院 新疆石河子，832000） 摘要：以新鲜的库尔勒香梨为原料，采用组织块培养法，经表面消毒、内生菌培养、划线分离，从香梨的不同组织部位分离到了内生细菌、内生酵母菌和内生放线菌；以导致香梨病害的致病菌为靶标，通过初筛和复筛，发现具有较好拮抗效果的菌株为酵母菌和细菌。 关键词：库尔勒香梨；内生菌；分离；拮抗菌；筛选 前言 内生菌是指在其生活史的一定阶段或全部阶段生活于健康植物的各种组织和器官的细胞间隙或细胞内的细菌，它存在于植物、动物、微生物中，可通过组织学方法或从严格表面消毒的植物组织中分离或从植物组织内直接产生扩增出微生物DNA的方法来证明其内生。梨是一种大众很喜爱的水果，而且具有美容营养的作用，但是对于它的贮藏一直未得到妥善的解决，虽然一直用物理化学保鲜，生物防治的方法，但是用内生菌进行保鲜的方法还未实施行。由于内生菌来自库尔勒香梨本身，所以对其损害小，研究和开发内生菌及研发制品日益成为食品保鲜和贮藏的热点。 本研究根据库尔勒香梨的特点，对其内生菌进行研究，进行分离纯化，筛选出纯的菌株，进而筛选出具有抑菌作用的内生菌。 1 材料与方法 1.1 材料 1.1.1 菌种分离的样品来源 从市场上购买健康，完整的库尔勒香梨，要选取带果柄的香梨，放于保鲜袋内，于4℃下冰箱保