竹醋产品介绍2.docVIP

3、产品介绍 3.1产品的创意来源 喝醋饮料的潮流源于欧美国家和日本，国外的醋饮料种类很多，有由水果制成的水果醋饮，还有由糯米，首乌，珍珠粉，花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等等。通过竹材制成的竹醋液更是一种理想的纯天然饮料。中国是竹材资源大国，中国南方最大的南岭山脉连垣桂、粤、湘、赣四省，主峰高2142米，位于广西桂林市郊。桂林地区特有的岩溶地质和亚热带气候，营造了闻名世界的奇山秀水，孕育出无边无际的原始森林。 在南岭主峰的南北山麓，生长着一片绵延数百公里的天然毛竹林带。中国毛竹又称楠竹，在日本誉称为“孟宗竹”，是世界上经济价值最高的竹种。盛产毛竹的广西桂林市各郊县，是中国最大的竹材生产基础之一。 但目前竹材的加工利用率不足45%。我们利用竹材来制成竹醋，不但有充足原材料，而且原材料价格优势十分明显。我国竹醋的潜在市场十分广阔，因此我们应该抓住这个机遇。 3.2产品构成 以竹材为主，以竹材作为原材料生产竹醋 竹醋制成土壤改良剂，堆肥发酵促进剂，消臭剂，植物生长调节剂 竹醋制成农药增效剂及无农药杀虫剂 竹醋制成饲料添加剂 竹醋制成食品、饮料 竹醋制成皮肤保养品 本公司的核心产品是竹醋饮料，它是竹材加工的剩余物作为原材料生产出竹醋液，通过沉淀、过滤、减压蒸馏法的方法进行精制除去甲醇、甲醛等有害物质， 得到纯净竹醋液最终制作各种竹醋饮料。 3.3产品功能特点 除含主要成分醋酸外,还含有钙,钾,钠等280多种有用成分,20多种矿物质和必须的微量元素,各成分又保持良好平衡。 由于竹子在生长过程中吸收了大自然的精华,且精华极易溶解到竹醋之中,因此竹醋饮料作为健康饮品,其效能是食用醋的30倍以上。 竹醋饮料可以强化胃肠等内脏机能,活化全身细胞机能,除去体内脂肪,预防老化,对皮肤疾病,肝病,糖尿病等症状有缓和作用。 竹醋液中所含的多酚类物质 ，可润滑血流，对动脉硬化，脑血管疾病有预防作用。 具有很强的抗酸化作用，其SOD活性值很高，可除去体内的活性酸素，对于过劳，吸烟，过饱应激反应等产生的活性酸素，有良好的清除作用。 老年人体内SOD产生能力衰退，受活性酸素危害较大，饮用竹醋液饮料，具有良好保健作用。 3.4竞争产品 苹果醋：以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。 红枣醋：以红枣带皮全温性发酵工艺而成的饮品。 3.5技术与工艺 3.5.1竹醋液原液生产原理 用竹材烧炭的过程中，收集竹材在高温分解中产生的气体，并将这种气体在常温下冷却得到的液体物质。 3.5.2竹醋液精制方法 在竹醋液的精制上。常用的有减压蒸馏法、活性炭吸附法、澄清剂法对竹醋液原液进行精制。对竹醋液原液A与三种精制液采用气相色谱—质谱联用仪 (GC2 S ) 进行组分分析比较。 结果表明: 采用减压蒸馏法精制竹醋液效果最好, 活性炭吸附法效果次之, 而澄清剂法效果较差 实验方法 减压蒸馏法是在 0. 1 M Pa 的真空下, 收集沸点为 52～67℃的馏出液, 用B表示; C表示添加 2% 的活性炭, 搅拌均匀, 30 m in 后过滤得到的精制竹醋液; D表示添加 2% 的 10% 稀释澄清剂, 搅拌均匀后静置约 15m in , 再添加 2% 的 10% 助剂, 搅拌均匀后, 静置数十小时以上, 然后过滤得到的精制竹醋液。组分分析使用的是美国瓦里安公司生产的气相色谱- 质谱联用仪 (Sa ta rn 3800 ) , 气相色谱条件: 选用H P 25弹性毛细管柱 ( 30 mm ×0. 25 mm ×0. 25μm) , 柱温 60℃, 恒温 2 m in 后, 以 5℃/min 速度升温至 200℃,再恒温 2 min; 载气: H e 分流比为 100∶1, 进样量 0. 2 μL 。进样口温度 250℃, 接口温度 280℃。 质谱条件: E I源, 电子能量 70 eV , 倍增器电压 1 800 V。 结果与分析 1.不同精制方法制得的竹醋液的普通物理性能指标分析 吸光度是用来表示颜色深浅的物理指标, 吸光度数值越大, 表示颜色越深, 表1 中的吸光度是在 λ=426. 0 nm 时测定的。因为在 λ= 426. 0 nm 时, 与粗竹醋液的深褐红色互补，可以把待测液的颜色分辨精确度提高。比较 A液、B液、 C液、 D液的吸光度, B 液、C 液、D 液、A液的数值逐渐增大, 也就是说, 从脱色效果来看, 3 种精制方法都有效, 其中减压蒸馏法效果最好, 活性炭吸附法次之; 表 1 中密度变化不明显; B 液 pH 值最小, 低于 A 液, 是因为 B 液采用减压蒸馏法, 将比有机酸沸点低的醇类以及高沸点的成分除去了, 所以酸类含量较高, C 液 p