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2017-05-09 发布于贵州
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酒店餐饮工作计划

酒店餐饮工作计划 2014年酒店餐饮部工作计划凯宾斯国际酒店 2014年酒店餐饮部工作思路二零一三年十二月一、酒店餐饮部现状餐饮部管理部门: 餐厅部、厨务部餐饮部人员：29人餐饮部：餐厅服务员6人，餐饮经理1 人厨务部：22人管理架构图：经营面积：2860平米（二、三楼1400平米，一楼1460平米）经营布局：12个包间，2个宴会厅，1个多功能厅，1个会议室运作方式：包厨制（营业额的12.5%） 2012年营业额：329万元 2013年营业额：估计：520万元，较上年增长58% 经营现状： 1、服务质量有待提高； ·服务员服务标准不规范，无迎客，无指引，无礼貌语 ·与客人吵架