豆类食物营养成分表概述.doc

豆类食物营养成分表 说明：含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。举例说明：核桃中的脂肪含量： 食品名称 含量(克)/食部(克) 核桃 58.8/43 解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。　　　2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克） 黄豆[大豆]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部] 热量(千卡) ?359 硫胺素(毫克) ?.41 钙(毫克) ?191 蛋白质(克) ?35 核黄素(毫克) ?.2 镁(毫克) ?199 脂肪(克) ?16 烟酸(毫克) ?2.1 铁(毫克) ?8.2 碳水化合物(克) ?18.7 维生素C(毫克) ?0 锰(毫克) ?2.26 膳食纤维(克) ?15.5 维生素E(毫克) ?18.9 锌(毫克) ?3.34 维生素A(微克) ?37 胆固醇(毫克) ?0 铜(毫克) ?1.35 胡罗卜素(微克) ?4.6 钾(毫克) ?1503 磷(毫克) ?465 视黄醇当量(微克) ?10.2 钠(毫克) ?2.2 硒(微克) ?6.16 黑豆[黑大豆]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部] 热量(千卡) ?381 硫胺素(毫克) ?.2 钙(毫克) ?224 蛋白质(克) ?36 核黄素(毫克) ?.33 镁(毫克) ?243 脂肪(克) ?15.9 烟酸(毫克) ?2 铁(毫克) ?7 碳水化合物(克) ?23.4 维生素C(毫克) ?0 锰(毫克) ?2.83 膳食纤维(克) ?10.2 维生素E(毫克) ?17.36 锌(毫克) ?4.18 维生素A(微克) ?5 胆固醇(毫克) ?0 铜(毫克) ?1.56 胡罗卜素(微克) ?4.6 钾(毫克) ?1377 磷(毫克) ?500 视黄醇当量(微克) ?9.9 钠(毫克) ?3 硒(微克) ?6.79 青豆[青大豆]的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部] 热量(千卡) ?373 硫胺素(毫克) ?.41 钙(毫克) ?200 蛋白质(克) ?34.5 核黄素(毫克) ?.18 镁(毫克) ?128 脂肪(克) ?16 烟酸(毫克) ?3 铁(毫克) ?8.4 碳水化合物(克) ?22.8 维生素C(毫克) ?0 锰(毫克) ?2.25 膳食纤维(克) ?12.6 维生素E(毫克) ?10.09 锌(毫克) ?3.18 维生素A(微克) ?132 胆固醇(毫克) ?0 铜(毫克) ?1.38 胡罗卜素(微克) ?4.6 钾(毫克) ?718 磷(毫克) ?395 视黄醇当量(微克) ?9.5 钠(毫克) ?1.8 硒(微克) ?5.62 黄豆粉的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部] 热量(千卡) ?418 硫胺素(毫克) ?.31 钙(毫克) ?207 蛋白质(克) ?32.7 核黄素(毫克) ?.22 镁(毫克) ?129 脂肪(克) ?18.3 烟酸(毫克) ?2.5 铁(毫克) ?8.1 碳水化合物(克) ?30.6 维生素C(毫克) ?0 锰(毫克) ?2 膳食纤维(克) ?7 维生素E(毫克) ?33.69 锌(毫克) ?3.89 维生素A(微克) ?63 胆固醇(毫克) ?0 铜(毫克) ?1.39 胡罗卜素(微克) ?4.7 钾(毫克) ?1890 磷(毫克) ?395 视黄醇当量(微克) ?6.7 钠(毫克) ?3.6 硒(微克) ?2.47 腐乳(白)[酱豆腐]?食品类别：调味品类?食品重量：100 热量(千卡) ?133 硫胺素(毫克) ?.03 钙(毫克) ?61 蛋白质(克) ?10.9 核黄素(毫克) ?.04 镁(毫克) ?75 脂肪(克) ?8.2 烟酸(毫克) ?1 铁(毫克) ?3.8 碳水化合物(克) ?3.9 维生素C(毫克) ?0 锰(毫克) ?.69 膳食纤维(克) ?.9 维生素E(毫克) ?8.4 锌(毫克) ?.69 维生素A(微克) ?22 胆固醇(毫克) ?0 铜(毫克) ?.16 胡罗卜素(微克) ?7.8 钾(毫克) ?84 磷(毫克) ?74 视黄醇当量(微克) ?68.3 钠(毫克) ?2460 硒(微克) ?1.51 腐乳(臭)[臭豆腐]?食品类别：调味品类?食品重量：100 热量(千卡) ?130 硫胺素(毫克) ?.02 钙(毫