野生菌介绍分解.pptVIP

* 姬松茸 时间：2011-6-27 来源：天之蕈  姬松茸菌丝体粉中蛋白质含量达16-17%，这种是一种能杀死癌细胞的蛋白质，体粉中还含有人体必需的全部氨基酸。姬松茸含有具备抗瘤活性的“松茸多糖”，这是其他植物都没有的特殊双链生物活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，可破坏肿瘤细胞的遗传基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。 　　野生菌-姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%～87%；可食部分每100克干品中含粗蛋白40～45克、可溶性糖类38～45克、粗纤维6～8克、脂肪3～4克、灰分5～7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。姬松茸营养极其丰富，而且组配合乎人体健康要求，尤其引人注目的是姬松茸的保健价值。正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能，所以近年来受大家的欢迎。姬松茸可促进人的骨髓的造血功能。姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。姬松茸对肝、肾有保护作用，可长期服用。 　　二、姬松茸的营养分析 　　1.每次　　2.可以将姬松茸取用6克左右，象泡茶一样，每天饮用，可达到抗癌的效用。 可将约6克干姬松茸(整菇或切片菇)加入肉类烹饪、炖煮,香脆异常,口感绝佳。炖至汤汁变浓，作为食补，抗癌有极佳效果。 　　三、姬松茸的食疗作用 　　1.每次可将约6克干姬松茸(整菇或切片菇)加入肉类烹饪、炖煮,香脆异常,口感绝佳。炖至汤汁变浓，作为食补，抗癌有极佳效果。 　　2.可以将姬松茸取用6克左右，象泡茶一样，每天饮用，可达到抗癌的效用。 　四、姬松茸的养生偏方 　　①止咳：姬松茸和糯米在一起煮水饮服。　　②治痢疾：姬松茸煮水饮服。　　③治风湿：姬松茸浸入酒中，长期服用。 牛肝菌,主要别名有牛肝蕈(黄牛肝、白牛肝、黑牛肝)，黄赖头（疣柄牛肝蕈），见手青（红见手、黄见手、紫见手、黑见手）等。 ??? 种类 牛肝菌系泛指植物体呈肉质伞状，子实层呈管状或褶孔状的一类菌。其种类繁多，全国约有26种，云南就有22种，其中11种是云南独有的。为人们喜爱和熟悉的红见手、黄见手、紫见手、黑见手这类牛肝菌约有14个品种。另外，像黄牛肝、黑牛肝、白牛肝、黄赖头等也深受人们欢迎。 牛肝菌在《真菌分类学》中，属担子菌纲伞菌目牛肝菌科，分为20属，250种。其中松塔牛肝菌属，有9种，我过已知3种；条孢牛肝菌属，有26种，我国已知6种；乳牛肝菌属，有50种，我国已知9种；褶孔牛肝菌属，有1种；小牛肝菌属，有5种；圆孔牛肝菌属，有9种，我国已知3种；粉末牛肝菌属，有14种，我国已知1种；粉孢牛肝菌属，有18种，我国已知11种；疣柄牛肝菌属，有25种，我国已知6种；牛肝菌属，有50种，我国已知6种。 ??? 生长环境与习性 牛肝菌生长于云南松、高山松、红松、麻栎、金皮栎、青冈栎等针叶林和混交林地带，单生至群生。常与栎和松树的根形成菌根。产于6~10月，温暖地区稍出得早一些，温凉、高寒地区出得晚一些。 ??? 形态 牛肝菌这一名称是由于褐色平展的菌盖有如牛肝而得名。牛肝菌的菌盖呈弧形，直径8cm，绯红至桃红色，光滑，不粘。菌柄拄状，长约10cm，直径约3cm。菌肉坚实，损伤时由白色转变蓝色。用手摸菌体也会转变成蓝色，故名见手青。注意有一种假牛肝菌，外形与红见手相似，但刀切后不变成蓝色者有巨毒，采集时要仔细识别。黄见手、紫见手、黑见手用刀切伤时均由白色转变成蓝色。 黄赖头（疣柄牛肝菌），菌盖半球形，弧形以至平弧形，直径7~14cm，土黄色，幼时粗糙，后期呈龟裂。菌肉白色，坚实，切伤时变为淡黄色。美味牛肝菌（黄牛肝、白牛肝、黑牛肝），菌盖半球形至弧形，渐成为平头形，直径3~9cm，菌肉白色，孢子长圆形至椭圆形。 ?? 营养及医疗价值 牛肝菌肉质厚嫩，味道鲜美，清香可口，营养丰富，深受广大群众喜爱。牛肝菌除食用外，并有很好的药用效果，具有清热解烦、养血和中、追风散寒，、舒筋活血、虚补提神等功效。又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，白牛肝菌还能抗流感病毒，可防治感冒和具有一定的抗癌作用。 【牛肝菌】 时间：2010-7-19 来源：天之蕈  【鸡枞菌】  时间：2010-7-19 来源：天之蕈  鸡枞菌,主要别名有鸡枞蕈、鸡棕、鸡肉丝菇(台湾)、豆鸡菇、伞把菇。 ???????鸡枞菌在真菌分类学中属担子菌纲伞菌目白蘑科，白蚁伞属。是一种非常有名的食用菌，但它还不能用人工栽培，而是由白蚁来栽培的。由于菌伞容易裂开，形成鸡爪状，故称为鸡枞菌。 ??????? 生长环境与习性 夏秋季节生长于地上与白蚁巢相连。鸡枞菌只能从地下