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素烧茄子主料:
长茄子一条(300克)红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗(切小颗)
辅料:
细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
开中式快餐加盟店
做法:
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可
地蒜蓉蒸茄子主料:
嫩长茄子
辅料:
大蒜、味精、盐、糖、香油
做法:
1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。
香干炒粉条用料:
粉条一把、香干4块、青椒2个
做法:
1、香干切条,粉条泡软。
2、葱姜蒜切末,干红椒切丝,青椒切条。
3、坐锅入油,烧热,炝入干红椒丝,放葱姜蒜。
4、倒入香干。
5、放入粉条。
6、倒入适量的水。
7、放十三香。
8、放入生抽,炒匀。
9、调入盐和糖烧开后,小火焖几分钟。
10、放青椒。
11、放香油,味精颠翻炒匀。
12、出锅装盘。
开中式快餐加盟店卖什么菜最赚钱?虎皮尖椒用料:
尖椒5根、蒜适量
做法:
1、将尖椒清洗干净后去蒂。
2、用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。
3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。
4、将辣椒切成两段、蒜切片备用。
5、锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
6、一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面7、出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
8、锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
9、将尖椒再次放入锅中煸炒。
10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅。
红烧土豆用料:
土豆一个、食用油适量、八角四五个、盐一勺、白糖两勺、生抽适量、老抽适量
做法:
开中式快餐加盟店
1、土豆削皮,切成土豆块用水泡一会儿,泡去多余淀粉。
2、捞出土豆,沥干水分
3、锅内放油,炸土豆块
4、大火将土豆块炸至金黄
5、炸好的土豆块沥油备用
6、另起一锅放少许油,爆香八角
7、倒入土豆块翻炒几下,放生抽、老抽、盐、白糖,开水没过土豆块,开锅之后转小火。
8、汤汁浓稠之后,大火收汁即可。
宫保豆腐用料:
豆腐500克、黄瓜60克、胡萝卜60克、花生米50克、葱白50克、姜蒜适量、生抽15毫升、料酒15毫升、醋10毫升、盐2克、糖10克、郫县豆瓣一勺、干辣椒几个、花椒二十粒、烹调油、淀粉5克
做法:
1、主要材料 图。液体调料混合加淀粉备用。
2、豆腐 黄瓜 胡萝卜切丁。
3、葱切厘米段,姜蒜切碎。
4、炒锅洗净烧干后下凉油同时下花生米。
5、油热后花生米也炸酥,出锅淋油。
6、豆腐下锅炸一下。这期间把胡萝卜焯一下水。
7、至表皮变色后淋油出锅。
8、锅中留下一点儿油,下花椒和干辣椒段炒香。
9、下姜蒜和部分葱稍炒后加郫县豆瓣炒香。
10、将炸好的豆腐回锅,颠均匀。
11、将黄瓜胡萝卜丁下锅。
12、颠炒
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