贵州大学 食品科学工程一级学科硕士点研究生培养方案.docVIP

097201 食品科学与工程一级学科硕士点研究生培养方案 (2012讨论) 一、培养目标 1、进一步学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，树立正确的人生观、价值观，坚持党的基本路线，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，具有较强的事业心、勇于创新的开拓精神、实事求是的科学精神、善于合作的团结精神和关注社会的人文精神。 2、培养适合现代食品科学发展需要的德智体美全面发展的食品领域内的科研、管理和工程技术和高级专门人才。具备掌握化学、生物学和食品科学的基本理论、基本实验技术和现代食品科学知识的技能，了解本学科现代理论和技术的发展水平及动态；能熟练掌握一门外国语，具有较好的阅读本专业外文资料和论文写作能力；具有严谨求实的科学态度和创新精神；具有独立进行食品科学研究的能力。毕业后能从事教学、科研或工程技术以及管理等工作。 3、身心健康。 二、学习年限 硕士生的学制为3年，培养年限为2-3年。 三、学科专业及研究方向 专业 研究方向 097201食品科学 01食品微生物 02食品生物技术 03食品营养与安全 097202粮食、油脂及植物蛋白工程 01粮油工程 02食品发酵 097203农产品加工及贮藏工程 01果蔬贮运与加工工程 02畜产品加工与贮藏工程 四、培养方式 采用导师制，课程学习与论文研究相结合，应有二分之一的时间从事研究生工作。 五、课程设置 附表一：食品科学与工程一级学科硕士研究生课程设置一览表(一级学科) 六、科学研究 贵州大学硕士学位研究生在校学习和参加科研工作的过程中，应了解和掌握本专业国内外的最新学术动态和科研信息。所以研究生在校期间要积极参加本专业的各类学术交流活动。应至少参加一次本专业的全国学术会议，并写出参会报告，由导师（或指导小组）评阅并给出成绩。 研究生进校后，要在导师（或指导小组）的指导下从事相关的科研工作。研究生对所从事的科研工作必须要有严谨的科学态度、实事求是的工作作风。研究生在读期间，必须核心以上刊物发表本专业领域学术论文1篇以上（含1篇，至少获录用通知书），方能参加答辩。研究生一般至少用一年时间完成学位论文。对硕士论文基本要求：尽可能结合科研任务和生产实际进行。研究课题尽量与基金项目，省部级以上的重要科研项目，重点学科科研项目，重点实验室和重点科研基地、研究项目等相结合。硕士论文应对所研究的课题有新见解，对所研究的领域的最新成果有所了解。学位论文内容应侧重研究生本人所从事的研究工作。论文一般应有实验研究或验证，或现场调试及运行结果。学位论文必须有一定的工作量，篇幅不少于3万字，文献阅读量要大于0篇。论文内容一般包括：中文摘要、英文摘要、目录、正文、参考文献、致谢等。 硕士论文工作的基本程序和要求文献阅读与综述研究生在进行论文研究之前，要求阅读一定数量的有关课题的中外文献资料，做出分析与评价，写出不少于八千字的书面报告，参考文献不少于50篇，其中外文资料不少于0篇。 论文选题和开题报告论文题目由硕士生与导师共同商定。要求在第三学期的第1周前确定学位论文题目并通过论文开题报告论证，写出论文工作计划。 附：阅读文献与书目 一、书目1. 食品科学 2. 食品与发酵工业 3. 食品工业科技 4. 生物化学与生物物理学报 5. 生物化学与生物物理进展 6. 生物工程学报 7. 生物工程进展 8. 微生物学报 9.工业微生物 10. 食品科技 11. 食品工业 12. 营养学报 13. 郑州工程学院学报 14. 食品生物技术 15. 中国乳品工业 16. J. of Food Science 17. Food Processing 18. Food Manufacture 19. Food Chemistry 20. Cereal Food World 21. Food Microbiol. 22. J. of Food Safety 23. J. Food Biochem. 24. New Food Industry 附表一：食品科学与工程一级学科硕士研究生课程设置一览表(一级学科) 类别 课程名称 课程编号 学时 学分 教学方式 学期 考核方式 任课 教师 备注 一 二 三 学位课 公共课 英语 10657M101 144 4