食物中的营养物质分解.ppt

郑州师范学院附属外语中学 你中午吃了哪些食物？ 生物圈中的其他生物为人类提供营养物质。 植物 动物 真菌 第一节 食物中的营养物质 学习目标 1. 说出人体需要的主要营养物质。 2.联系生活实际，通过分析几种情境，说出主要营养物质的作用。 3.认同食物中的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 食物中含有六类营养物质： 人体主要的供能物质 乔纳·希尔 （美国影视演员，《驯龙高手》中“鼻涕粗”的配音者） 生命活动的承担者，也能分解提供能量。 人体的备用能源物质 糖类、蛋白质和脂肪在为人体提供能量时，供能顺序是： 糖类、脂肪、蛋白质 我思考，我分析 1.为什么病人不能正常进食时要静脉注射葡萄糖液？ 2.小明得了重感冒，几天吃不下饭，体重明显下降，为什么？ 3.为什么儿童、青少年以及伤病员要多吃鱼、肉、蛋、奶？ 维生素的种类 食物来源 维生素A 动物肝脏、胡萝卜、黄玉米等 维生素B1 牛肉、肾脏、豆类的外皮谷物的胚芽等 维生素C 新鲜的蔬菜、水果等 维生素D 动物肝脏、蛋黄等 无机盐的种类 食物来源 含钙的无机盐 虾、蛋黄、牛奶等 含磷的无机盐 南瓜子、鱼、玉米等 含铁的无机盐 黑木耳、豆类、粗粮等 含碘的无机盐 海带、紫菜、碘盐等 含锌的无机盐 海鲜、动物肝脏等 我的健康我守护 分析以下三个情境，尝试做个“小医生”吧！ 一病人视力较差，一到傍晚时分便总是看不清楚东西。去问医生… 一老人容易腿抽筋，去年曾经发生骨折受伤。去问医生… 一病人每次刷牙的时候，牙龈很容易出血。去问医生… 情境一： 一病人视力较差，一到傍晚时分便总是看不清楚东西。去问医生… 医生建议：补维生素A，多吃胡萝卜、黄玉米等 注：胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。 情境二： 一老人容易腿抽筋，去年曾经发生骨折受伤。去问医生… 医生建议：补钙，多晒太阳 注：晒太阳可以让体内产生更多的维生素D，维生素D促进钙的吸收。 情境三： 一病人每次刷牙的时候，牙龈很容易出血。去问医生… 医生建议：补维生素C，多吃新鲜蔬菜、水果 水、水…水… 人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%。 人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 课堂小结 糖类 蛋白质 脂肪 无机盐 维生素 水 供能物质 非供能物质 有机物 无机物 当堂检测 独立完成课后练习1、2。 1.（1）B,A,E 每克物质燃烧所能释放的能量（kJ）：脂肪39.7＞蛋白质 23.4 ＞糖17.2 （2）人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松等病症。 食物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素C 维生素D A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 52 0.1 2.5 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 第七类营养素——膳食纤维 芹菜、柑橘、红薯等食物中含有许多细丝，这些细丝就是膳食纤维。 膳食纤维大量存在于蔬菜、水果和粗粮等植物性食物中。 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，有利于降低血脂和血糖、维护心脑血管健康、预防糖尿病等。 郑州师范学院附属外语中学