生機飲食與自然療法-中華國際整體瑜珈協會.docVIP

生機飲食與自然療法 賴睿恩老師 　　生機飲食一詞，即生食生鮮乾淨衛生與機能性食物，指的是不吃動物性食品，也不吃人工程式幹擾或污染的食品，包括化學農藥、化學添加物、幅射、基因改造等，並避食精製加工的食品。 　　儘量以新鮮的植物，如生食有機蔬果、芽菜、堅果種子，熟食全穀類的五穀雜糧及豆類，另配合保健的青草藥及機能性食品，秉持自然飲食少鹽、少糖、少油的原則，力求食物的多樣化，儘量攝取五顏六色的天然食品，並符合人體生理運行、自然規律的方式進行。 　　遵循中國傳統自然醫學的陰陽五行調和及酸鹼平衡原則，並視個人體質，選擇對證的食物，再依據當時身體狀況所需，漸進提高生食比例，按照天體運行及正確的進食原則，讓身體漸漸恢復自愈的能力、改善體質、重建免疫力系統，創造健康幸福的人生。 為什麼歐美、日本等先進的國家會熱衷於生機飲食？ 　　大部份先進的國家，因工商業發達，生活的環境相對的也遭受到長期的污染與破壞，加上生活型態、居住的環境與材質的改變、工作壓力等等的影響，更如影隨形地、漸漸的在侵蝕現代人的健康，因此慢性病、精神官能症，甚至癌症及其它難治的怪病有如滾雪球般，接踵而至、層出不窮。 　　就因為生活在如此的環境下，每天都在不知不覺的情況下，違背人體生理結構的設計，長期吃缺乏活性酵素、含氧及有能量的食物，這些食物通常都只在生鮮食物才有的，然現代人的飲食習慣，卻只重視色、香、味俱全，而忽略了營養素，尤其現代的農產品，大部份是以化學肥料、農藥所栽育出來的，除了含有殘留的農藥及硝酸鹽（進入人體後會產生致癌物質），其營養素也嚴重流失，尤其以微量元素最為缺乏，例如硒、錳、鉻、鍺等，另外某些農地也常被重金屬污染，這些有害物不知不覺地已進入了我們的體內，已嚴重影響各消化器官、腺體，所要處理這些缺乏可以幫助營養素吸收代謝酵素的食物，人體為了適應這樣的飲食習慣，必須天天增加工作量，分泌巨量酵素，久而久之，各消化器官、腺體因為負荷過重而産生病變，您說能不生病嗎？ 　　究竟什麼樣的方式、什麼樣的食物才是真正適合人類的呢？生機飲食主張「生食」較符合健康的飲食原則，以有機方法處理的食物為最佳，然在挑選生食材料時，應考慮到衛生及消化吸收的問題。衛生方面，最好經過「臭氧機」洗滌殺菌過後再食用，如果不打汁的話，建議細嚼慢咽，若要打成汁，則建議使用「萬能調理機」，可把扮演清道夫的纖維質留下，且口感又好，而五穀雜糧、豆類最好經過浸泡及發芽（將養份轉變成人體可吸收的型式）後再煮及食用，但最好再搭配「磁化過濾水」來烹調及飲用，其效果會更佳。 　　生機飲食主張回歸自然的飲食方式，儘量吃自然農法、有機種植、未經「加工處理」的植物，逐步吃素、減少肉食、多吃生鮮、機能性食品、減少熟食，多生食，以達到下列目標： 一、減少農地及水源的污染，讓大地漸恢復生機，使後代子孫永續生存去。 二、改善人類的健康，減少藥物的依賴及國家醫療資源的浪費。 三、建立建康的飲食習慣，以減少傷害身體的污染物質。 四、減少因對健康認知有限而産生重大疾病，進而導致許多的家庭悲劇。 五、排除體內積聚多年的毒素，重建自體免疫力，達到自然抵抗疾病的能力。 六、提升身（體）、心（理）、靈（性）健康，減少一些暴戾乖張的社會現象，使社會祥和樂利。 生機飲食的健康主張 　　追朔到人類老祖先的飲食，大多是生食天然植物、野果，屬於生機飲食的型態。自從人類發明火，開始改變飲食型態及追求口味的變化，漸漸偏離自然傳統的飲食習慣，例如：熟食與肉食，違逆了人體生理上最適切的需求，難怪現今的文明病俱增。其實，天然的食物在大自然的設計下，就俱備有將營養素消化並使動物體更容易吸收代謝功能的一種物質-那就是現代人常常把他當作萬靈丹的「酵素」（Enzyme），而這種酵素又別於人體或動物體所自己製造的，它是本來就存在食物中的---食物酵素，食物酵素的消化工作會將吃進的食物由複雜的分子分解爲簡單的分子，接著才由人體的消化酵素（胃液、胰液、肝臟所提供）完成後段的消化作用，接著進入人類的消化代謝系統。 　　酵素通常都會被強酸或高溫所破壞，因此只有天然未經處理的食物才能完整的保留食物酵素，一般的加熱烹煮則會使酵素蕩然無存！另外，人工化學物質及輻射污染的食物、吃藥、吸煙、喝酒或喝含咖啡因等刺激性物質的飲料，處於高溫或低溫的環境以及空氣污染等，都會破壞體內酵素的活性，違反自然，以致於身體越來越不平衡，百病叢生。所以天然的植物酵素是人體生命力的一個重要活力來源，而生機飲食的目的就在保留天然食物中酵素的活性，使它們維持在最佳狀態，而人體自然地也就是愈來愈健康、有活力、體質改善、抵抗力增加、達到優質長壽的境界。 　　從人類習慣熟食開始，加熱的過程不只把食物中的酵素完全破壞，