木糖醇的生产工艺设计综述精编.doc

1前 言 1.1概述 木植物纤维原料是自然界中最丰富的可再生资源，我国每年产有农作物秸秆5亿多吨、玉米芯1000多万吨、甘蔗渣400多万吨，这些资源目前大部分不仅没有得到充分的利用，而且常常造成不同程度的环境污染。如何有效利用植物纤维资源，已成为世界上许多国家研究的重要领域之一。将植物纤维资源中的半纤维素转化成木糖，再进一步发酵生产木糖醇，对于植物资源利用、环境保护和可持续发展都具有重要意义。木糖醇现已广泛应用于食品工业、医药工业、化学工业等领域。传统的木糖醇生产工艺是以纯木糖为原料，经高温高压催化加氢而成。采用生物方法生产木糖醇，可利用简单脱毒处理过的半纤维素水解液发酵生产木糖醇，反应条件温和，生产成本比较低，近年来已受到了国内外的广泛关注。 糖醇甜度相当于蔗糖，热量与葡萄糖相当，能调节代谢异常，是糖尿病人的营养剂甜 味剂和治疗剂；有较强的抗酮体作用，可用以抢救酮体病人；能减慢血浆中脂肪酸的生成速度，但不会使血糖上升，也是肝炎病人的保肝药物。木糖醇热稳定性好，和氨基酸一起加热不产生化学反应，可以和氨基酸配制各种制剂作为营养药物。作为食品添加剂还具有特殊的抗龋功能，此外，在国防、塑料、轻工业中也有广泛应用。 1.2木糖醇的性质及应用 1.2.1木糖醇的理化性质 木糖醇(英文名xylilol，化学名称：1,2,3,4,5- Pentahydroxypentane(分子量152.15g/mol)其化学结构式如图1.2.1所示。 图1.2.1 木糖醇是由木糖衍生的一种五碳多元糖醇类，最早于1891年由EIllil、Fishcr，是糖醇中最甜的一种，具有与蔗糖相同的甜度，但热量只有蔗糖的三分之一。木糖醇相对密度1.5，具有一定的吸湿性，无毒无臭，具有清凉甜味，极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，热稳定性好。木糖醇是人体葡萄糖代谢过程中的正常代谢中间产物，广泛存在于自然界中的多种水果、蔬菜中，在一些酵母中也有少量存在。 1.2.2木糖醇的药用性质 (1)木糖醇可以作为糖尿病人的营养剂和治疗剂 糖尿病是由于胰岛分泌胰岛素机能障碍，胰岛素分泌不足，引起糖代谢异常，血糖升高，尿中有糖，且有三多症状(多尿、多饮、多食)。胰岛素是胰岛p细胞分泌的一种蛋白质激素，它能帮助糖类透过细胞膜，促进糖类的代谢；促进肌肉、肝脏和脂肪组织中的合成代谢，抑制其中的分解。特别是增高糖元合成、脂肪酸合成和蛋白质合成的速度，抑制糖元裂解、脂肪酸裂解等分解过程；胰岛素还降低一些酶的浓度，如丙酮酸梭化酶和果糖l,6-二磷酸酶，进而减少糖元的异生。当胰岛素供应不足时，首先是糖代谢异常，正常的糖代谢紊乱，磷酸戊糖途径也受到影响。其结果是：糖元合成减少，分解加速：糖异生作用加强；葡萄糖转化为6．磷酸葡萄糖减弱；糖酵解和三羧酸循环减弱；肌肉和脂肪组织中葡萄糖进入细胞膜减慢。由于糖的生成增加而分解减慢导致高血糖及糖尿，同时乙酞COA通过三梭酸循环分解减少，在NADH和NADP下转化为酮体，使糖尿病人时常并发酮血症及酮尿症。由于糖的氧化下降，细胞内能量不足，产生饥饿感。大量的糖从尿中排出，同时带走水分引起口渴。 由于木糖醇在体内代谢不需要胰岛素的促进，并有自己独特的代谢途径，故当糖尿病人使用木糖醇以后，木糖醇通过葡萄糖醛酸木酮糖支路，和磷酸戊NADPH，ATP等的增加，适用于年老和体弱的人。 （2）木糖醇可作为非肠道营养的能量来源 非肠道营养就是一种流动的能量、营养和电解质平衡溶液，它能提供能量、氨基酸和无机盐等。在直接外伤或手术后的恢复阶段，身体对能量的需求量很大，因此必须供给病人足够的能量。但手术的能量消耗导致了组织器官储备能量(肝糖原)己局部耗尽，又因外伤可能严重干扰人体各方面的代谢机能，因此外伤病人通常不容易建立稳定的代谢体系。最显著的变化就是对葡萄糖的利用程度减弱了。但此时身体对能量的需求却又增加不少。在这样的情况下，非肠道注入葡萄糖液，也不能立即重新建立起平衡的代谢体系。木糖醇通过肠壁吸收比葡萄糖缓慢得多，木糖醇进入体内各组织，分布广，耐容性较高，并且代谢速度快，有利于机体的利用闭。因此，除了葡萄糖外，注射木糖醇，能起到改善代谢的作用。此外，木糖醇有较强的抗酮体作用，抗酮体性能比山梨醇更优越。以木糖醇静脉注射，抢救酮体病人，有较好的疗效。 (3)调节肠道功能 研究人员发现木糖醇同低聚糖类似，具有明显改善胃肠功能，促进肠道有益菌群的增殖，达到调节胃肠免疫功能和促进双歧杆菌、乳酸菌的增殖。北京联合大学组织进行的动物试验表明，木糖醇和低聚糖类相似，也有明显改善小鼠胃肠功能的效果。木糖醇在动物肠道中滞留，具有缓慢吸收作用，可促进肠道内有益菌群即双歧杆菌的增殖。按测算，每人每天服用木糖醇15g左右，即可达到调节肠道功能作用。 口服木糖醇以后，被肠壁吸收速度比其它糖类缓慢得多