水处理生物学第二章细菌的生理特性-2分解.pptVIP

第二章 细菌的生理特性 主要内容 2-1细菌的营养 2-2酶及其作用 2-3细菌的呼吸 2-4其他环境因素对细菌生长的影响 2-2 酶及其作用 微生物的新陈代谢都是在各种酶的作用下完成的，因此细菌的生长与繁殖与酶密切相关。 在水处理中，有机物的降解与微生物的种类和数量相关，而微生物的生长又与酶密切相关。 酶及其命名和分类 酶是生物细胞内自己制成的催化剂（生物催化剂）。 酶的基本成分是蛋白质，催化效率比一般的无机催化剂高达千、万、乃至千万倍。 编号：根据酶催化的反应类型及所处的亚类可以对其进行编号，如EC 1.1.1.27——乳酸脱氢酶 命名：每一种酶都有系统名和惯用名。 系统名：底物名称：反应类型 L-乳糖：NAD氧化还原酶 酶的组成 根据酶的组成可以分为两类： 一类是只含蛋白质的叫做单成分酶； 单成分酶=酶蛋白 如水解酶类 另一类是全酶，由蛋白质和不含氮的小分子有机物组成，或由蛋白质和不含氮的小分子有机物加上金属离子组成。全酶中的各种成分缺一不可，否则全酶会丧失催化活性。 全酶=酶蛋白+有机物 如各种脱氢酶类 全酶=酶蛋白+有机物+金属离子 如丙酮酸脱氢酶 全酶=酶蛋白+金属离子 如细胞色素氧化酶 酶各种组分的功能：酶蛋白起加速生物、化学反应的作用；辅基和辅酶起传递电子、原子、化学基团的作用，金属离子除传递电子外，还起激活剂的作用。 酶的分类根据酶促反应性质可以区分为以下六大类 1.水解酶类 水解酶类是催化大分子有机物水解反应的酶。 2.氧化还原酶类 脱氢酶：能活化基质上的氢并转移到另一物质，使基质因脱氢而氧化。 氧化酶：能活化分子氧（空气中的氧）作为电子受体而形成水，或使氧转移到另一物质，前者还原后者氧化。 酶的分类 3.转移酶：能催化一种化合物分子上的基团转移到另一种化合物分子上。 4.同分异构酶：能推动化合物分子内的变化，形成同分异构体。 5.裂解酶：能催化有机物碳链的断裂，产生碳链较短的产物。 6.合成酶：能催化合成反应。 酶的催化特性 1.高效催化作用——催化剂的共性 酶积极参加生化反应，加快反应速度，但不改变反应平衡点，酶反应前后的性质和数量不变。酶的催化效率比一般催化剂高几千至上百亿倍。 催化原理——降低反应活化能 H2O2分解反应的活化能 酶的催化特性 2.酶催化作用的专一性 一种酶只能作用于一种物质或一类物质，如淀粉酶催化淀粉水解反应生成糖，蛋白酶催化蛋白质水解生成氨基酸等。 3.酶催化作用的可逆性 酶的催化特性 4.酶催化作用的温和性 酶的催化作用只需在常温常压和近中性的水中即可反应，一般的催化剂需要在高温高压强酸等条件下发挥作用。 5.酶的不耐热性 酶是蛋白质，高温可使之丧失活性，强酸强碱也可以破坏酶的活性。 酶的催化特性 6.酶活力的可调节性 酶的活力（催化活性）受许多因素（抑制剂、激活剂等）影响，可以调节。 酶的活力 酶的活力（活性）：在一定条件下，酶所催化反应的反应速度，称为酶的活力。 酶的活力单位：在25℃，最适宜pH值，最适宜的缓冲溶液和最佳底物浓度等条件下，每分钟能使1μmol底物转化的酶量定为一个酶活力单位。 酶的活力与酶的种类及含量有关。 酶的活性中心：指酶蛋白分子中与底物结合，并直接起催化作用的小部分氨基酸区域（或微区）。 酶催化作用的基本原理 中间产物学说 诱导契合学说 酶的活性中心结构与底物近似吻合，在酶与底物相接触时，可诱导酶的活性中心结构发生构象改变，从而与底物结构吻合，结合成中间产物，引起底物发生化学变化，产生产物。 底物浓度对酶促反应速度影响的动力学（米门公式） 酶促反应的中间产物学说 酶在催化某一反应时，首先酶与底物相结合成一个不稳定的中间产物，然后再分解生成产物与酶。 底物浓度对酶促反应速度影响的动力学（米门公式） 几点常识： 后一步反应必然受前一步达平衡时的速度所制约，亦后一步速度小于前一步速度。 由于酶的催化活性很高，它的浓度往往是足量的 当整个反应达平衡时，中间产物ES浓度不变，其生成速度与分解速度相等。 米门公式推导（酶促反应速度与基质浓度的关系） 3.关于km的讨论 km近似表示酶对底物亲和力的大小 km小，说明ES生成趋势大于分解趋势，即酶与底物的亲和力高，反应越趋完全 km大，说明ES分解趋势大于生成趋势，即酶与底物的亲和力低，反应越趋不完全 km是酶的特性常数，至于酶种类性质有关，与酶的浓度无关，受pH、T影响，如果同一种酶有几种底物，就有几个km ， km值最小的称为最适底物。 4.米门公式的讨论 4.米门公式的讨论 5.未知参数的求解 6.Monod方程-基质浓度与微生物比增长速率的关系 7.Lawrence-McCarty公式反应器中有机物降解与微生物量、有机物浓度的关系